自從學會做這個茄子面，我再也不嫌家裡茄子多了，簡直太好吃了
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茄子是夏日裡餐桌上十分常見的家常蔬菜，其營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子的做法多樣，可燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，除了做成平時的家常菜吃，喜歡吃面的不妨換個口味，做一道好吃的茄子面。下面看一下我是怎麼做的吧。
自從學會做這個茄子面，我再也不嫌家裡茄子多了，簡直太好吃了
【茄子面】
【所需材料】：
1. 茄子 2.豬肉 3.蔥 4.甜麵醬 5.黃豆醬 6.大蒜 7.醋 8.花生油
【製作方法】：
1. 茄子洗凈，先切成片，再切成條
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2. 豬肉切成丁，選用肥瘦都有的肉做出來會比較好吃。
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3. 準備大蔥，切成蔥花
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4. 開火熱鍋，放入花生油
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5. 油熱後放入蔥花，炒出香味
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6. 放入切好的肉丁，快速翻炒至變為白色
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7. 放入兩勺甜麵醬、一勺黃豆醬，翻炒出醬香味
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9. 加入適量水，鍋開後煮兩分鐘，水要沒過肉
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10. 放入茄子條，翻炒均勻，蓋上蓋子鍋開後小火煮5分鐘，如果湯多的話，大火收一下汁即可盛出
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茄子就做好了，下面開始做蒜汁和面
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11. 準備大蒜，砸成蒜泥，加入少量花生油
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12. 加入醋（醋一定要多放）
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13. 攪拌均勻就可以了
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14. 重新起鍋加水，鍋開後放入挂面煮6分鐘，撈出過一下涼水。
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把燒好的茄子和調好的蒜汁一同倒入面里，稍加攪拌，一道美味十足的茄子面就做好了，非常好吃，不喜歡吃蒜的可以不放，放了蒜汁味道會更好吃。
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小貼士：
1.茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，它的紫色皮中含有豐富的維生素，建議大家在做茄子的時候不要把茄子皮去掉哦。
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