茶葉蛋原來這麼簡單，自從學會這個做法，我每天早上再不用買早餐！茶葉的清香與香料的濃香混合一體那個香，想想都流口水。可以說芳香可口。五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一，物美價廉，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。而雞蛋也是我們每天都需要吃的食物，早餐要是吃美味營養的茶葉蛋，那豈不是既能解決我們的早餐問題，又能在一天最早的時候吃到喜歡的味道？早餐店裡幾乎都有茶葉蛋賣，其實自己在家做茶葉蛋也不是一件難事，下面就教大家一個做茶葉蛋的方法，簡單易學，一看就會！

五香茶葉蛋

By 心悅小廚娘

配料：

雞蛋 適量、茶葉 適量、蔥段 適量、桂皮 適量、薑片 適量、冰糖 適量、精鹽 適量、老抽 適量、五香粉 適量、香葉 適量、八角 適量、花椒 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋冷水下鍋，煮至六分鐘後撈出。

2.撈出後放入涼水中。

3.放涼的雞蛋敲出裂紋。

4.清水中加入適量的茶葉，桂皮，冰糖，香葉，八角，花椒，蔥段，薑片，鹽，五香粉，老抽，放入煮好的雞蛋。

5.小火燜煮25分鐘，關火後再燜半小時。

烹飪小貼士：

雞蛋的選購技巧：

1 可用日光透射 用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。

2 可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。

3 可用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4 可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。

大家在早上一般都會吃什麼早餐呢？

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