夏天做飯只要記住5點，米飯又香又軟，低糖健康，老少愛吃！

夏天做飯只要記住5點，米飯又香又軟，還能久放不變質，含糖低，健康又美味，老少都愛吃。米飯是南方人的主食，我家每天都要吃米飯，同樣的大米，有的人煮出來的米飯香軟可口，有的硬邦邦，還夾心。做飯看似簡單，其實是一個技術活。

尤其是夏天，煮好的米飯放一會就變質，要麼就一坨坨，很難吃。做飯有5個要點，第1點：大米浸泡10至15分鐘，米飯柔軟，比直接入鍋煮要快，省電又好吃。第2點：夏天煲米飯的時候加幾滴醋，米飯容易存放，清香味美。第3點：煲飯時放點五穀雜糧，比如紅薯，米飯更香軟，紅薯軟綿，容易消化。

第4點：煲飯加點茶葉，米飯有有茶的清香，去油膩，容易消化，米飯軟香味美。第5點：電飯鍋選擇脫糖的電飯鍋，或用蒸米粉的形式，水米分離，含糖降低，粒粒分明，軟香Q彈，不會黏在一起，容易保存不易變質。接下用紅薯飯為例，接下具體做法。

【紅薯飯】食材：大米、紅薯、幾滴醋。其中大米要選擇新鮮，粒粒飽滿有光澤，不會有斷點，空心白點。好的大米有一股淡淡的米香。

大米用飲用水洗凈，水浸沒大米浸泡10分鐘，夏天10分鐘足夠，如果是冬天要15至20分鐘，浸泡過大米變的飽滿。

紅薯去皮，切塊，紅薯加在米飯粒一起蒸，可以增加米飯的香味，更加營養，美味，容易消失，更健康。

脫糖電飯鍋放入小濾網，把大米放在濾網上，這樣的煮飯原理相當於蒸米粉，水米分離，米飯更香。

接著加幾滴醋拌均，在米飯上面放切好的番薯塊，接著倒入適量的水，水的用量不要超過濾網。

接著按蒸飯功能，默認時間為22分鐘，可以根據米飯的多少，增加時間，米飯多可以適量的增加時長。

米飯蒸熟之後自動保溫，切記不要馬上開蓋，要燜10分鐘以上，米飯粒粒芳香。用飯勺鬆散米飯，就可以吃了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.大米挑選，粒粒飽滿有光澤，拿手上有米皮，聞一聞有淡淡的米香。2.米飯除了加紅薯之外，還可以加芋頭、土豆、玉米、花生等。增加米飯的口感。3.脫糖電飯鍋採用的是米水分離，傳統的蒸飯，格外的軟香，粒粒分明。

煮飯你學會了嗎？除了以上五點，你還有哪些煲飯技巧，期待你來分享。如果你喜歡吃雜糧飯，一定要試試紅薯飯，味道真的不錯，老少都愛吃。

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