爆炒花蛤要不要焯水？看完才明白，原來這麼簡單，開胃不長膘！作為一個北方人，偏偏愛吃海鮮，從小到大，海鮮吃的不少，但是，真正會做的還是很少，今天，給大家帶來一道爆炒花蛤，花蛤其實就是花甲，只不過不同地方的人叫法不同，但是，基本的做法大致都是相同的，小編記得自己當初第一次吃花甲的時候，瞬間就被這鮮美給吸引了，於是，自己回家做了一次，我們平常所吃的花甲粉絲，雖然味道很鮮美，但是價格比較偏貴，經常吃也會承受不起，在這裡給各位小夥伴普及一下，花甲其實價格很便宜，在菜市場只要幾塊錢一斤。所以，小夥伴們要不要嘗試一下這道花蛤呢！

爆炒花蛤

By 慧子愛烘焙

配料：

文蛤 800克、白酒 適量、精鹽 適量、薑絲 適量、生抽 適量、辣椒 適量、豆油 適量、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1.花蛤洗凈焯水

2.再次沖洗一下

3.薑絲，辣椒絲，蔥花爆油鍋

4.下花蛤翻炒

5.倒適量白酒，生抽翻炒均勻，放少許鹽，加些焯花蛤的水煮至湯汁收干，放蔥花拌勻出鍋

烹飪小貼士：

1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。

3、蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

4、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

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