入伏後的美食來幾道，清新爽口的素菜，解決你苦夏的問題

素拌銀耳

材料：銀耳、胡蘿蔔、香菜、醬油、醋、白糖、蚝油、雞精、辣椒油；

做法

1.取銀耳泡入熱水中，再用剪子把銀耳剪成合適的小塊；

2.把洗凈的胡蘿蔔切絲，香菜切段和準備好的銀耳裝盤；

3.倒入適量的醬油、醋、白糖、雞精、辣椒油後拌勻就可以開始享用啦；

黑木耳百合炒西芹

材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食鹽、雞粉

做法

1：黑木耳提前泡發，撕成小朵

2：鮮百合洗乾淨，掰成小瓣

3：西芹斜刀，切成薄片

4：鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色

5：再放入黑木耳翻炒，調入鹽和雞粉

6：最後放入百合翻炒片刻，出香味即可

蓮藕炒木耳

材料： 蓮藕一隻、豬肉150克、黑木耳100克、蔥、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉、料酒、十三香、味精；

做法

1.蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗凈，撕成小朵。五花肉一塊；

2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用；

3.蓮藕切成薄片；切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑；鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味；倒入碼好味的肉片；翻炒至肉色發白；再略炒5、6下，盛出；下入蓮藕片；兩勺醋；一勺白糖；半勺鹽，快速翻炒均勻；

4.炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水；放入黑木耳；繼續大火炒勻；最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌

蒜台炒蠶豆

材料：蒜台300g 去皮蠶豆100g 紅甜辣椒80g，鹽適量 大蒜適量 澱粉適量

做法：1.蒜台切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝干水分待用

2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用

3.鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香

4.爆香輔料後，放入焯過水的蒜台和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽

5.臨出鍋時倒入適量濕澱粉拌勻即可出鍋

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