「午不澆園」流傳已久，這樣做有道理嗎？如何給菜園子澆水？

提要：民間流傳的「午不澆園」，是不是有道理？

農民會根據實際農業生產中的經驗，總結出一些規律，也許他們不太明白其中所存在的科學道理，但是這些總結出來的經驗卻是經得起實踐檢驗的，比如說「一棵紅薯一把灰，紅薯結的一大堆」，再比如說說「午不澆園」，俗話說：實踐是檢驗一切的真標準，毫無疑問對於農民總結出來的這些經驗是正確的，那麼本文就針對「午不澆園」這句話來為大家做一下解答，究竟是什麼道理呢？

大家知道午間是一天最熱的時刻，當然這還不是最為準確的，據實際觀察測量下午的兩點才是一天當中最熱的時刻，然而這並不影響大家對於午間比較熱的印象，而且在正午時分，也是一天當中太陽直射的時刻，太陽光照比較毒辣，這也導致午間植物葉片比較容易灼傷。

那麼為什麼說午不澆園這句話比較正確呢？這就要從植物的蒸騰作用說起了，植物在午間低於高熱避免灼傷的途徑就是通過蒸騰作用，降低陽光對葉片的灼傷，而且植物葉片灼傷的原因實際上也是由於根系吸收的水分不足以抵消蒸騰作用帶走的水分。

植物的水分散失是通過葉片表面的氣孔，比如說在白天氣孔打開，可以通過蒸騰作用帶走水分，而在夜晚則會逐漸關閉氣孔或者減小氣孔的開度。午間由於光照比較強烈，同時高熱，此時氣孔打開散熱避免灼傷。

如果午間澆水的話，植物則會感知到氣溫的下降，氣孔則會瞬間關閉，水分吸收的水分小於植株散失的水分，這種情況下葉片灼傷也就在所難免了。也就是說午間如果澆灌植物的話，植物葉片灼傷的幾率會遠大於其他時候澆水。

對於午不澆園的說法，只是警醒我們盡量不要在午間澆水農作物，不過這倒不是絕對的，記得在舌尖上的中國中有一期節目提到北京的一位大哥在城市的屋頂打造成為了蔬菜花園，在樓頂種植了南瓜、黃瓜、番茄等蔬菜，在炎炎夏日這些蔬菜葉片耷拉下來，乾渴到了極點，大哥還是忍不住的對苗子進行了灌溉，最終這些蔬菜恢復力量生機活力。另外在冬天、春天、秋天其實就更不存在所謂的午不澆園的說法了。

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