常吃洋蔥，到底有啥保健價值？

洋蔥是我們生活中最為普遍和廉價的蔬菜了，小孩子，年輕人大都不喜歡吃，因為味道比較大，不過還好，自從聽說洋蔥對降血脂，血糖抗動脈硬化，預防心腦血管疾病有利，很多人中老年人也開始漸漸的喜歡吃了。

洋蔥所含的六大營養素含量與其他蔬菜沒有什麼很大的差別。洋蔥最大的特點在於它的保健價值。

那麼，常吃洋蔥，到底有啥保健價值呢？

讓洋蔥具有很好的保健作用的是它所含的多酚類化合物，即槲皮素和前列腺素A，和有機硫化合物，即大蒜素，這幾種功能化學素對人類健康起到了一定的作用。

洋蔥中的槲皮素，具有抑制癌細胞的分化和生長的作用。前列腺素A有擴張血管，降低血液黏度，降血脂，血糖、防治血栓的作用。洋蔥中所含的蔥辣素具有很強的殺菌作用。

總得來說，洋蔥在蔬菜中屬於蔥蒜類，營養價值較高。蔬菜的品種很多，不同蔬菜的營養價值也相差很大。我們平時在選擇蔬菜時，要記得合理搭配，才有利於健康。不能只盯著一樣或兩樣蔬菜來吃，要多樣化。

洋蔥的吃法很多，可以吵著吃，也可以涼拌者吃，還可以做洋蔥丸子等等。最好的吃法是涼拌著吃，但是很多人生吃胃受不了，洋蔥中的硫化物蔥辣素刺激腸胃，對於脾胃虛弱的不易生吃。尤其適宜於中老年人群和三高人群食用。

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