「食療葯膳」感受暑濕熱毒所致諸症？就來個黃瓜三仁排骨湯

黃瓜三仁排骨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

老黃瓜1條（約500克），薏苡仁、綠豆、白扁豆各30克，玉米1根，豬排骨500克。

做法：

先將老黃瓜削皮，去除瓤、核，洗凈，切大塊；玉米除凈外衣及須，洗凈，橫切成6段；豬排骨洗凈，斬段，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本饌食材中，黃瓜性味甘涼，善於清熱、利水、解毒；薏苡仁性味甘淡涼，長於健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；綠豆性味甘寒，功善清熱解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微溫，功能健脾化濕、和中；玉米性味甘平，功能調中開胃、利濕；搭配性味甘咸微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。

諸物合用，湯性清涼，有良好的清熱解暑、祛濕解毒、健脾益腎、益氣滋陰等作用，適宜於炎夏酷暑時節一般人群服食（脾胃虛寒者慎服）。也可用脾腎虛弱，水濕內蘊化熱或感受暑濕熱毒所致諸症的輔助治療。

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