紅燒肉末杏鮑菇，口感爽彈似鮑魚，杏仁香氣不流失

紅燒肉末杏鮑菇

紅燒肉末杏鮑菇

紅燒肉末杏鮑菇

杏鮑菇是集食用和藥用於一體的食用菌類，其營養豐富，其蛋白質和氨基酸含量高，脂肪和糖含量低，能降血脂和膽固醇、促進腸胃消化、增強免疫力、預防心血管病，非常適合老年人食用。杏鮑菇質地肥厚，鮮美至極，被稱為"乾貝菇"，具有杏仁的香氣和鮑魚的口感。今天介紹給大家一道紅燒肉末杏鮑菇，不但吃起來口感像鮑魚一樣爽彈，還能有股杏仁香氣，營養又美味。

【紅燒肉末杏鮑菇】

一、準備食材

1、 杏鮑菇、新鮮豬肉、小蔥。

2、 鹽、耗油、鮑魚汁、生抽、白糖、料酒。

杏鮑菇

二、具體製作過程

1. 杏鮑菇洗凈，切成約1厘米厚的片，兩面劃"井"字刀，不要太用力，小心劃穿了。

小貼士：切"井"字刀，一是為了入味，二是形狀更像鮑魚。

切片

『井』字刀

3、 豬肉切大一點的顆粒。

肉末

4、 起油鍋，下杏鮑菇翻炒，加少許鹽，炒至微微出水。

5、 下豬肉粒翻炒，加點料酒去腥。

6、 加生抽、耗油、鮑魚汁和白糖。

生抽

耗油和鮑魚汁

白糖

7、 加入適量開水，大火煮6分鐘，基本上杏鮑菇呈現軟的狀態就熟了。

起鍋撒點蔥花增香，鮮香爽口的紅燒肉末杏鮑菇就做好了，口感非常棒，香味十分特別，吃進嘴裡，嚼幾下就會有股杏仁的味道出來，既美味又下飯。喜歡就來試試吧！

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