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小攻略!夏天冰箱怎麼用?用對了寶寶才健康

夏天冰箱里總是塞滿各種食物。高溫會加速細菌生長和繁殖,讓食物很快腐敗變質,節儉的我們當然知道這一點啦,所以無論是剩菜剩飯,還是果蔬肉類統統請進冰箱,這樣在給家人吃的時候就安心多了!但是,冰箱里的食物就是百分之百安全的么?看過我們口袋育兒(微信:koudaiyuer)今天的內容,也許你會想立刻給冰箱來個大掃除哦!

小攻略!夏天冰箱怎麼用?用對了寶寶才健康

我們經常在生活中遇到或者聽到,孩子吃了冰箱里的食物之後出現嘔吐,腹瀉的癥狀,媽媽們還會奇怪,冰箱里的食物應該很安全啊,怎麼會導致孩子生病呢?其實,冰箱如果使用不當,很可能會變成黴菌和細菌繁殖的沃土,食物即使在冰箱這個較低的溫度環境下,仍然會有很多細菌和病菌,這些細菌會互相傳播,也有可能成為你冰箱的永久居民,並遷移到食物上,當我們(尤其是腸胃較弱的寶寶)吃了這些食物,就會容易患上腸胃疾病。

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1 |冷藏食品中的細菌

致病性細菌,它可以引起食源性疾病,包括食物中毒、腸道疾病等。致病性細菌可以在4-60℃這個「危險溫度」之間迅速生長,但一般不會影響食物的味道、氣味或外觀。換句話說,人們無法判斷病原體是否存在。

腐敗細菌,這種細菌可以讓食品變質並且產生令人不愉快的氣味,味道和質地。這就是為什麼有時在冰箱里也會有發霉的食物。

所以,讓我們覺得很安心的冷藏食物其實暗藏很大的健康隱患,一個健康的成年人吃了也許還可以通過免疫力抵抗病菌,但是對於免疫力比較低的寶寶來說就比較難了,很容易導致腸道疾病甚至出現食物中毒。

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2 |怎麼樣正確使用冰箱

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(圖片來源:wikihow.com,以下同)

1. 安全的溫度

為了保證食物的安全,冰箱的溫度很重要。冰箱冷藏室應該保證4℃或者4℃以下,冷凍室應在-18℃以下(圖片中溫度是華氏溫度38度,大約攝氏溫度3.3度)

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2. 扔掉過期或變質的食物

定期整理冰箱,扔掉發霉、變質或過期的東西,包括調味品。如果你不確定這個食物是否變質了,請查閱推薦的食物儲存時間。

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3. 食物分區存放

冰箱里儲存食物必須做到生熟分開,食物分裝,溫度分區。冰箱內部不同位置的溫度也不相同,比如冰箱門的溫度就比櫃內溫度高,就不要將易腐食品放在冰箱門上,可以儲存一些調味品。

  • 將牛奶和乳製品放在冰箱的頂層,因為這裡的溫度比較低。
  • 擅用保鮮盒。將水果與蔬菜分開單獨放在保鮮盒中,剩飯菜,都要加上保鮮膜,或者放在有蓋的保鮮盒裡。
  • 將雞蛋放在紙盒或者蛋架上,未經表面殺菌處理的普通生雞蛋,要與其他食物隔離,避免蛋殼上的沙門氏菌污染其他食物。
  • 生鮮魚肉先分切分裝再冷凍,化凍後不要二次冷凍。

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4.定時清潔,防止黴菌生長

這樣可以防止黴菌和細菌留在冰箱里。也可以在冰箱抽屜的底部放一個乾淨吸水的紙巾,可以吸收多餘的水分和泄漏物。

下表是美國農業部(USDA)食品安全檢驗局建議的冷藏食品儲存時間,在生活中我們也可以作為參考。

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表格摘自美國農業部(USDA)食品安全檢驗局網站

|參考資料:

https://www.davidwolfe.com/purify-refrigerator-mold-bacteria/

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/refrigeration-and-food-safety/ct_index

http://www.wikihow.com/Reduce-Food-Spoilage

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