夏季做羊肉首選是清燉

夏季吃羊肉，首先要注意的就是避免上火。所以應盡量採用清燉的手法，避免燒烤等方式，同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，還可以在補充人體元氣的同時避免上火。

在烹飪羊肉時，有人喜歡加入食醋去除羊肉膻味。但醋性甘溫，與羊肉同煮容易生火動血，所以對於心臟功能不好者不宜加醋同食。

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