紅燒肉很多人第一步就錯了,學會這個小竅門,軟糯香甜,肥而不膩
好久沒吃紅燒肉了,嘴饞了,想想紅燒肉那股甜而不膩,香味撲鼻的感覺,就忍不住直流口水了。以前做紅燒肉吃多了,總有種油膩膩的感覺,其實是因為沒有找到小竅門,做法錯誤而己。做紅燒肉很多人第一步就錯了,學會這具小竅門,軟糯香甜,肥而不膩哦!
紅繞肉是用五花肉做出來的,五花肉肉質肥瘦相間,做不好的話, 很容易吃出油膩感。那麼,怎麼做紅燒肉才能軟糯香甜,肥而不膩呢,很多人在第一步就做錯了,所以今天小編教你一招,只要學會這個小竅門,保你做一盤都不夠吃,太美味了。接下來,小編就把具體步驟分享給你們,喜歡的朋友隨小編一起做起來吧。
紅燒肉:
食材:五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、蔥姜、話梅
做法:
1、先把五花肉切塊,然後把五花肉倒入鍋中焯水2-3分鐘,然後撈出清洗,瀝干水分。
2、鍋中倒油,油溫七成熱,放入蔥姜煸炒爆香,再倒入五花肉翻炒均勻。
3、接著倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
4、接著加入清水,沒過五花肉,再放入幾顆冰糖和話梅,這一步非常重要哦,一定要放放冰糖和話梅。尤其是話梅會大大提升肉質的香醇感。
5、用大火燒開,然後轉小火慢燉40分鐘,最後再用大火收汁即可。
一道香噴噴的紅燒肉就做好了,看著色香味俱全的紅燒肉,真的是食慾大開,嘗一口,軟糯香甜,肥而不膩,簡直太美味了。原來想要做出肥而不膩的紅燒肉,就是這麼簡單,只需加上幾顆話梅,味道就會有大變化,每次做一大盤都不夠吃呢。是不是很驚喜呢,你喜歡吃紅燒肉嗎?
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