他是吹號兵出身，因打仗猛被特批可戰前飲酒，死後葬在烈士陵園

都說喝酒誤事，但酒對於某一些人來說就是興奮劑，最典型的就是大名鼎鼎的許世友，他被徐向前特許可以在戰前喝酒，有人提意見，徐向前就說只要能像許世友一樣打仗，就可以隨便喝酒，這下提意見的人就啞口無言了。

但還真就有一個人和許世友有一樣的特權，這個人就是開國少將胡炳雲，在他當新四軍團長的時候，他的上官黃克誠就特批他可以喝酒。喝了酒的胡炳雲在戰場上更加勇猛，幾乎彈無虛發，把鬼子打得叫苦連天。

胡炳雲是吹號兵出身，結果他在臘子口之戰比敢死隊隊員還猛，揮著大刀就衝進敵陣，雙腿受傷就像沒事人一樣，斬殺了無數敵人。

除了愛喝酒，胡炳雲還喜歡吃雞。紅軍剛到陝北的時候就遭到了國民黨軍的圍攻，當時胡炳雲是連指導員，亟需鼓舞部隊的士氣，胡炳雲就買回來兩隻大肥雞，一邊和幹部們一起吃雞肉，一邊討論下一步的作戰計劃。這事被聶榮臻聽說了，還誇胡炳雲鬼點子多，只要能打勝仗，雞就可以隨便吃。

以上我們可以看出胡炳雲是個豪爽的漢子，但他卻對一樣東西斤斤計較，這樣東西就是子彈。山城堡之戰得勝後，胡炳雲繳獲了10萬發子彈和一千多條槍，師部聽說胡炳雲發了財，也知道胡炳雲的性格，只想要走兩萬發子彈，但這樣胡炳雲都不幹，最後還是師政委肖華把胡炳雲大罵一通，胡炳雲才不情願的交出了子彈。

除了子彈，胡炳雲還不願意損害老百姓的利益，在他做濟南軍區參謀長的時候，有一次去徐州進行演習，當時還來了不少蘇聯兵，蘇聯顧問想在老百姓的耕地上搞閱兵式，胡炳雲就和他大吵了一架，後來耕地被踩壞，部隊要賠給地方3萬塊錢，胡炳雲還差點跑去找蘇聯人要錢。於是胡炳雲和蘇聯顧問就不對付，後來有蘇聯人參加的宴會他就不參加。

困難時期，胡炳雲家生活條件也不好，孩子半年都吃不上肉，但胡炳雲卻說老百姓都吃不上肉，他家不能搞特殊。後來警衛員看不過去，就偷偷打了幾隻野兔回來，胡炳雲得知後大發雷霆，他心疼子彈的老毛病也犯了，讓警衛員把子彈錢還給國家。

1996年，胡炳雲病逝，享年85歲。根據他的意願，他被安葬在江蘇淮陰的劉老莊烈士陵園，去陪伴當年犧牲的老戰友了。

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