夏季如何選擇適合的茶？除了白茶，還有紅茶、岩茶、普洱茶可選擇

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

夏天這個季節，很有趣。

分明是躁動的，被聲嘶力竭的蟬鳴聲所充斥的夏季，卻被人稱為苦夏。彷彿一下子，多了幾分凄苦的調調。

說夏天苦，那真的是明察秋毫之人，必然也是一個懂養生的人。

苦夏，實則有兩層意思。

一是夏天到了，許多人容易覺得嘴巴發苦。

從養生的角度來說，這是因為夏天溫度驟升，天氣變得燥熱，人體中濕氣重，難以運化，被濕氣所困擾，往往會出現舌尖發紅，舌頭髮苦，胃口不佳，甚至還會覺得身體乏力，四肢倦怠，精神不振。

此為苦夏。

二是夏天到了，要多吃苦。

夏天到了，嘴巴會發苦，表示心火過重。

《黃帝內經》上說，「心主血脈，開竅於舌，心氣通於舌下」，「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心」。

南方屬火，夏季也屬火，在南方的夏季，這火氣更是生髮得厲害。

因此，南方人夏季更要「吃苦」，養心。

在南方，苦瓜在夏季，特別受歡迎。

清代王孟英《隨息居飲食譜》說：「苦瓜清則苦寒，滌熱，明目，清心。可醬可腌。」

李時珍《本草綱目》上說：

「苦瓜原出南番，今閩、廣皆種之。五月下子，生苗引蔓，莖葉卷鬚，並如葡萄……青色，皮上痱如癩及荔枝殼狀，熟則黃色自裂，內有紅瓤裹子。瓤味甘可食。」

夏季吃苦，成了南方人的記憶。

若是到南方小住幾日，你就會發現，南方的夏天，不僅僅是吃苦瓜這麼單調。

《2》

夏季飲茶，安然度夏。

南方人的吃苦方式，還有一種——飲茶。

選擇在夏季里飲茶，處處充滿著養生哲學。

其一，一杯熱茶能夠降溫止渴。

夏季喝一杯熱茶，其實是一種很好的降溫方式。

這是茶葉中多種有效成分的綜合作用，比如咖啡鹼對人體控制下視丘的體溫中樞的調節起著重要影響，且有利尿的作用。

適量飲茶，能夠及時將身體中的熱量帶走。

同時茶中的芳香物質也有降溫的作用，它們在揮發過程中能從人體皮膚毛孔里驅走一定的熱量。

茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質、芳香物質等刺激口腔粘膜，促進唾液分泌，可以從生理上生津止渴。

並且，喝一杯熱茶，在熱量的刺激下，皮膚表皮的毛孔舒展，也能帶走部分的熱量。

因此，才有了盧仝喝完七碗茶，覺得兩腋習習生風的感覺。

其二，適量飲茶，可以補充身體能量。

暑為陽邪、暑多夾濕，容易耗氣傷津。

中醫養生中講究「冬藏夏放」，也就是說冬季要注意營養和能量的積累，而夏季就要增強身體的新陳代謝能力，及時補充消耗的能量。

夏季天氣炎熱，人們容易出汗，這就導致身體大量鉀離子的流失。

適量飲茶，能夠及時補充鉀元素，從而有利於生津益氣，彌補身體損耗，提高耐熱能力。

其三，科學飲茶，防暑養生

夏季適量飲茶，還能達到防暑的作用。

茶葉中含有的茶氨酸物質，就有較好的清熱解毒功效。

此外，茶葉中含有的有效成分，還具有養生保健的作用。如抗病毒菌、降血脂、利尿解乏、緩解疲勞、抗衰老等養生功效。

故而，許多朋友在夏季里，也會與飲茶的習慣。

《3》

夏季如何選擇適合自己的茶？

在綠茶產區，在夏天裡喝上一杯綠茶，成了一種習慣。

春喝花茶，夏飲綠茶，成了小部分茶客的飲茶寶典。

為什麼茶客們鍾情於夏季喝綠茶？

其一，綠茶清香。

在蟬鳴如雷聲震天的夏季，因高溫的天氣會讓人覺得心情煩躁，喝上一杯清香，爽口的綠茶，能驅趕這一煩躁的情緒。

其二，綠茶降火。

綠茶，作為不發酵茶，內在保留了較多的茶多酚與咖啡鹼物質，其中茶多酚物質，有比較好的清熱解毒作用，夏天到了，喝上一杯茶多酚豐富的茶，可以達到預防上火的作用。

喝上一杯綠茶，也就成了許多人夏天的習慣。

但，在「許多人」的範疇當中，卻要學會根據體質喝茶。

不發酵的綠茶，茶性寒涼，性寒，「寒可清熱」，最能去火。但是，體質本身就虛寒，冬季手腳容易冰涼的茶客，卻要慎重飲用綠茶。

若是在夏天裡過量飲用綠茶，那到了秋冬季節，可就不是吃幾次羊肉火鍋就能解決問題的。

故而，夏天裡怎麼喝茶，也是一門學問。

當然，原則是選擇適合自己的茶，也就是要根據自己的體質選擇。

夏季，能喝的茶，不止綠茶一種。

茶有六大類，每一種茶在夏季，都有其存在的道理。

《4》

夏季喝白茶，新老白茶各有功效。

夏季喝新白茶，主要是清熱解毒的保健功效。

新白茶，指的是製作好不滿一年的茶，因白茶的製作工藝簡約，不揉不捻不炒，故而保留了大量的茶氨酸以及茶多酚和咖啡鹼物質，這些有效的內在物質，擁有良好的降暑、清熱、下火等功效。

茶性清涼的白茶，其茶性，比綠茶更加平和，故而喝茶時，多了幾分愜意，更適合大部分茶友飲用。

並且，新白茶中還含有大量的芳香物質。

這些芳香物質，一來可以讓我們感受到新白茶芳香，芬芳而馥郁的花香，層次多變又不按照套路出牌的氣味，都是新白茶的有利武器。

在枯燥煩悶的夏季里喝一杯新白茶，在茶香氤氳中，自然覺得舒心又愜意。

夏季里，也是喝老白茶的另一時機。

老白茶，它的茶性溫和，氣質內斂沉穩，與新白茶相比，是截然不同的風味。

因多了時間的沉澱，老白茶中的黃酮類化合物含量，比新茶還要高上許多。

黃酮類化合物，這是養生的法寶。

黃酮類化合物，它有良好的抗衰老，降三高等保健功效。在夏天裡，因為暑熱天氣，難免會讓三高亮起紅燈，此時更不可耽誤降三高。

《5》

夏季里，還有紅茶、岩茶、普洱茶可選擇

當然，一個夏季，只喝一種茶，難免會覺得有些單調，此時我們還需要喝一喝別的茶，調劑調劑。

比如，紅茶。

盛夏光年，新一年的桐木紅茶，陸續上市。傳統的正山小種，經過馬尾松的煙熏過後，別有一番風味。

恰倒好處的松煙香，清甜你的桂圓味，在夏天裡喝上一杯，頗有復得返自然的快意。

沉浸在松煙香當中，彷彿看到了炊煙裊裊的山村生活，遠離城市的喧囂，依山傍水搭建的房屋，多了幾分涼爽。

在這樣一杯茶當中，也能讓人的心情，沉靜下來。

清甜味十足的高山韻，則不會給味蕾帶來一絲負擔。

夏天喝桐木紅茶，是慵懶的，輕鬆而爽快。

至於岩茶，則是另一種味蕾上的享受。

時值七月，火功高一些的岩茶逐步上市，褪火之後，岩茶風味更加凸顯，香清甘活的氣質，也得到了充分的展示。

夏季里的岩茶，浴火重生。

在炭火的悉心調教下，岩茶的品格自成，獨特的岩骨，多變的花香，讓這個夏季多幾分期待和驚喜。

至於普洱茶，到了夏季，許多人會選擇生茶。

生茶，口味更為清爽。

並且，生普它的茶性更為清涼，擁有一定的降暑效果。加上雲南大葉種本身擁有高含量的茶多酚物質，故而又有比較好的消炎殺菌、清熱解毒的作用。

用白瓷蓋碗泡一盞生茶，倒也是一種不錯的選擇。

在老班章生茶那濃郁的蘭花香當中，夏季忽而也不再悶熱與煩躁。

《6》

在南方人的心目中，湯湯水水最是養人。

夏季一到，餐桌上的湯水，多了起來。

尤其是當下季節，沿海城市的貝類正肥美，將其與苦瓜同做湯、做羹，味道鮮美。

不僅清心涼血，調控心火，還能降糖降脂。

味蕾得到饜足，心火得以調控，苦夏終將會過去。

下了餐桌，再泡一杯同樣能夠清心火的茶，是另一種享受。

春有百花，夏有好茶。

苦夏已至，選擇一杯自己喜歡喝的茶吧。

清心寡欲，忘世忘俗。

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