花蛤粉絲煲：自帶「鮮」氣，一口銷魂

花蛤營養豐富，除富含蛋白質外、鈣等微量元素外，其中的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。

花蛤粉絲煲

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

花蛤

600克

龍口粉絲

2小捆

大蒜

6瓣

紅辣椒

半根

香蔥

4棵

蒸魚豉油

適量

植物油

20克

清水

少許

1. 粉絲剪短，用涼水泡軟後撈入蒸碗中，再倒適量涼水，能讓粉絲浸在其中即可。

2. 將清洗乾淨並吐沙的花蛤均勻地鋪粉絲上面，最好用有一點點高度的容器，增大受熱面積，可以節省時間，我的這個盆有點深了。

3. 將花蛤粉絲盆送入蒸箱中，溫度110度，屏幕上顯示是14分鐘，而實際用時20分鐘；用普通的蒸鍋也是可以的，時間根據火力大小和容量深淺來調整，待花蛤全部張開嘴就可以出鍋了。

4. 在蒸的時候來準備一下調料：大蒜拍碎剁末，香蔥和甜辣椒切末。

5. 待花蛤出鍋後，將蔥蒜辣椒末均勻撒表面，再淋適量蒸魚豉油。

6. 將植物油燒至要冒煙時離火，淋在蔥蒜辣椒末上，把花蛤和粉絲翻拌幾下，開吃嘍！果然，粉條比花蛤還要好吃。

7. 花蛤粉絲煲，味道鮮美。

小竅門：

1、根據個人經驗，用大蒸鍋蒸，水汽會足一些，所以蒸的時間可以短一些；

2、粉絲在加熱過程中還會吸湯，所以用少許水同蒸可以使粉絲更加柔軟；

3、花蛤在蒸之前是閉口的，即使放了調料也進不到肉中，所以全部都在出鍋後再撒再淋，更入味。

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