金針菇放冰箱里，還會繼續生長，是打激素了嗎？告訴你還能不能吃

金針菇，如今是許多人最愛的一種美食。不過細心的人可能會發現這樣的現象：購買回來的金針菇放進冰箱里，過幾天打開一看，竟然變長了一大截。

而這時心裡就可能會十分的擔憂，放進了低溫的冰箱還能生長，這種金針菇是打了激素嗎？到底還能不能吃呢？其實，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這是一種非常正常的現象。

金針菇是低溫型的食用菌類，所以放在低溫、潮濕的冰箱里，相當於給它提供了一個非常良好的生長環境。而我們從市面上買回來的金針菇，往往還帶有一部分的培養基，環境適宜又有充足的營養供應，繼續生長難道不正常嗎？

至於大家認為金針菇打了激素，更是一種不可能出現的事情。金針菇一直都有著一個很厲害的頭銜———唯一不打激素的蔬菜。這是因為金針菇非常的嬌貴，對於溫度、濕度、光線、衛生、密封度等都有著嚴格的要求。

而激素就相當於金針菇的「鍘刀」，一旦它受到了一點點的污染，菇體就會立馬變黃、起斑甚至腐爛，之前的培育就全都前功盡棄了。因此，大家完全不必害怕金針菇會打激素，這種擔心完全是多餘的。

前面也已經說了，金針菇在冰箱里生長是正常現象，大家可以放心食用。但是這樣的金針菇口感會有所下降，自然也不是一件好事。所以爆炸營養課堂的營養師教教大家如何避免這種現象：

在外要選購真空、小包裝的金針菇，購買時要反覆仔細觀察一下，要確認包裝不漏氣。只要沒有了氧氣，金針菇無論如何都是不可能生長的。這樣哪怕在冰箱里放上3-5天，拿出來吃依然非常新鮮。

此外，爆炸營養課堂的營養師還經常會收到讀者的一個提問——金針菇吃的時候要把根部切掉嗎？

實際上，為了安全起見，大家吃金針菇時候需要把根部全部切掉。因為在人工種植金針菇的工程中，可能會添加石灰來增加培養料的鈣質和調節緩衝酸鹼度，而這種物質對人體有害，是不能吃進肚子里的。

如果大家不急著吃金針菇的話，建議大家先用淡鹽水泡30分鐘以上，這樣有害物質就會少很多。

各位朋友，你喜歡吃金針菇嗎？ 你知道吃金針菇對健康有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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