舌尖上的旅行——中國人的美食地圖
說到中國
在吃貨的世界裡是這樣的
還有這樣的
總之
就是這樣的
中國美食
應有盡有、博大精深
琳琅滿目、催人口水
有網友甚至立志
「有生之年，要吃遍中國！」
華南地區
海 南
東山羊、加積鴨、文昌雞、和樂膏蟹、海南酸筍、海南雞飯、熱帶水果......
特色：熱帶水果
到海南當然是要吃水果！椰子、芒果、山竹、火龍果、榴槤......任君挑選。
廣 西
檸檬鴨、老友粉、八寶飯、柳州狗肉、螺螄粉、桂林米粉、巴馬香豬......
特色：螺螄粉
這是廣西最出名的一道美食，它的湯是用螺絲熬出來的，配上辣椒，味道絕美……
廣 東
酥皮蓮蓉包、馬蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鴨、蜜汁叉燒......
特色：蜜汁叉燒
剛剛出爐的叉燒，外皮裹著鮮亮的蜜汁，焦香味和甜美的肉香完美融合，一塊入口，所有的饞蟲都被逗起，感覺人間至美也不過如此。
華東地區
山 東
糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海參、流亭豬蹄、博山豆腐箱、萊州梭子蟹、黃燜雞米飯......
特色：黃燜雞米飯
黃燜雞米飯，色香味美、口感鮮嫩，透味不粘膩、香味濃郁，這道紅遍大江南北的美味，源自山東濟南天橋區的傳統名吃。
江 蘇
松鼠鱖魚、楓鎮大肉面、酒釀餅、陽澄湖大閘蟹、鴨血粉絲湯、什錦豆腐澇、南通跳面、竹簀風鵝......
特色：鴨血粉絲湯
由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於中國各地。
安 徽
東關老鵝湯、臭鱖魚、李鴻章大雜燴、廬州烤鴨、蝦子面、淮南豆腐宴、地鍋雞......
特色：地鍋雞
地鍋雞是一道傳統名菜，起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區（徐州地區）。主要食材有雞肉、雞蛋、白麵粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。
浙 江
叫花童雞、西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、西湖蒓菜湯、筍乾老鴨煲、蟹炒年糕、冰糖甲魚......
特色：東坡肉
色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來的肉油潤鮮紅，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯......
福 建
鍋邊糊、魚滑、七星魚丸、扁肉燕、佛跳牆、海蠣煎、廈門沙茶麵、莆田滷麵......
特色：佛跳牆
「佛跳牆」曾被列為清宮廷御宴滿漢全席中首推的極品美味，一百多年過去了，仍是閩菜系中的佼佼者，享有「中華第一湯」的美譽。
上 海
生煎包、小籠包、小餛飩、蟹殼黃、老虎腳爪、排骨年糕、蔥油餅......
特色：生煎包
土生土長的上海點心，皮酥、汁濃。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
華中地區
湖 南
臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味蝦、醬板鴨、甜酒糍粑、棲楓渡魚粉......
特色：臭豆腐
在長沙賣臭豆腐的攤子數不勝數，黒黢黢的方塊，一小撮紅椒薑末，趁熱咬上一口，外酥內嫩，熱騰騰的辣椒汁從柔軟的豆腐里溢出，香辣划過舌尖，蔓延到胃，一經品嘗讓人慾罷不能。
湖 北
熱乾麵、精武鴨脖、紅燒蝦球、酸辣藕帶、燒烤乾子、珍珠肉丸......
特色：熱乾麵
湖北大部分地區管吃早餐叫「過早」。一日之計在於晨，一晨之計在於早餐，是說有一個講究美味的早餐，才叫度過一個合格的上午。然而每每提起「過早」，就不能不提熱乾麵了。
河 南
鯉魚焙面、方城燒麥、炒三不沾、牡丹燕菜、開封小籠包、道口燒雞......
特色：牡丹燕菜
「牡丹燕菜」，是一道具有豫西地方特色的佳肴。歷來被列為「洛陽水席」的首菜。「洛陽水席」有1000多年歷史，全席24道菜，除冷盤外全都帶湯上席，故名「水席」。
江 西
南昌瓦罐煨湯、宜春雞公蛋、廬山石雞、三杯雞、永和豆腐、慈化雞......
特色：三杯雞
三杯雞的做法極為特別，烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞，色澤鮮亮，吃起來味道極美。
西南地區
重 慶
重慶火鍋、泉水雞、烏江魚、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香腸......
特色：重慶火鍋
重慶火鍋的形式多樣，其中九宮格是最能體現重慶火鍋精髓的食法，火爐集中在中央加熱，用於燙毛肚、鴨腸等易熟的燙菜，周圍的8個格子並不沸騰，保持合適的溫度用於煨牛肉、黃喉和鴨血等「燉菜」。
四 川
鍾水餃、酸辣豆花、夫妻肺片、龍抄手、毛血旺、水煮肉片......
特色：毛血旺
川菜的美食那麼多，毛血旺可以說是經典菜。毛血旺還沒端上桌就能聞到的那股子辛辣香，鼻子用力一吸就忍不住想要打噴嚏。滿滿的一大份，看著就忍不住狂咽口水。
貴 州
遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、興義雞肉湯圓、豆花面、沓哨餛飩......
特色：遵義羊肉粉
風靡遵義的大街小巷，也曾上榜舌尖上的中國，貴州人平均3天就要消費一碗的「中華名小吃」羊肉粉！遵義羊肉粉歷史悠久，享譽貴州，成名遵義，揚名雲貴川。
雲 南
過橋米線、紅燒雞樅、青椒松茸、宣威火腿、汽鍋雞、菠蘿紫米飯 ......
特色：過橋米線
過橋米線是雲南的第一美食名片，它紅遍大江南北、走向中國各地，必吃的美食，過橋米線排在第一位。
西 藏
糌粑、酥油茶、青稞酒、風乾牛羊肉、乾酪、炸灌肺、蒸牛舌......
特色：酥油茶
酥油茶是西藏的特色飲品，酥油是從牛羊奶中提取出來的，之後現將茶葉熬成濃汁，再放入酥油和食鹽，用刀來回抽打而製成。
西北地區
甘 肅
牛肉麵、拔絲洋芋、炸羊尾、百花全雞、臊子面、炸羊尾......
特色：炸羊尾
炸羊尾是清真風味的一道甜菜，名為「羊尾」，實際是選用上等質量的紅小豆熬煮，經過去皮、洗沙等數道工序，經製成豆沙餡，再掛勻蛋清糊後油炸而成。
青 海
夾沙牛肉、釀皮、焜鍋饃饃、髮菜蒸蛋、酥油糌粑、拉條、尕面片......
特色：尕面片
尕面片是青海飯桌上最常見的一道麵食，尕面片里有面有菜有肉，光是看著就讓人食指大動，一口吸進嘴裡，各種滋味在口中交融綻放，吃完一碗仍覺意猶未盡。
新 疆
切糕、烤全羊、烤羊肉串香饢、米腸子和面肺子、庫車湯麵、薄皮包子......
特色：烤全羊
烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一，新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是當地人民招待貴賓的佳品。
陝 西
羊肉泡饃、油酥餅、涼皮、鍋盔、賈三灌湯包、酸湯水餃......
特色：羊肉泡饃
正宗的羊肉泡饃是需要自己拿著大饃饃掰開往羊肉湯里放的，一口湯，一口饃，滿口都是羊肉的香味！
東北地區
遼 寧
老邊餃子、馬家燒賣、溝幫子熏雞、吊爐餅、西塔大冷麵、酸湯子......
特色：老邊餃子
老邊餃子，始創於1829年，是中華老字號之一。餃子選料講究，製作精細，造型別緻，口味鮮醇。
吉 林
滿族八大碗、人蔘雞、什錦田雞油、熏肉大餅、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇.....
特色：小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇，選用本地的笨雞，或者野雞，加上吉林特產的蘑菇，絕對會讓你食指大動！
黑 龍 江
雞西冷麵、大慶扒雞、克東腐乳、香炸鵪鶉、黃米切糕、鍋包肉......
特色：鍋包肉
鍋包肉是黑龍江的一道名菜。成菜色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜，讓人吃了一次就再也忘不了。
中華美食自古以來就是世界瑰寶
由於歷史的沉澱
廣闊的天地以及複雜的地理環境
造就了中國獨特的飲食文化
一張美食地圖
等你來開闢中國美食新天地~
