酒廠員工：廠里的酒放20年價值連城，家裡的酒放20年一文不值

白酒在生活中極為常見，在各個商場超市都能見到白酒，而且很多人家裡面也是常備白酒，有的是自己平時喜歡喝一點，有的則是為了招待客人。對於白酒很多人認為白酒沒有保質期，這當然不符合實際，實際上雖然絕大多數的白酒沒有標註保質期，但是也有少量的白酒保質期是10年時間，白酒到底有多長的保質期，也引發了很多人的討論。酒廠員工：廠里的酒放20年價值連城，家裡的酒放20年一文不值。

白酒不標註保質期，很多人認為是白酒沒保質期能無限期保存，其實這種想法可謂是大錯特錯的，在我國明確規定白酒如果超過10度以上，無需標註保質期，但是這並不意味著白酒能無限期保存，只是因為白酒本身的複雜性所採取的折中辦法。我國的白酒一般都在38度以上，所以按照標準是可以不標註保質期的，但是白酒在儲存的過程中酒裡面的成分，其實會不斷的發生變化，比如光照，溫度等等都會對白酒造成直接影響，如果將白酒放置20年以後，口感和最初已經相差甚遠，而且並非就是變好，實際上喝這種20年以上的老酒，連一口都很難下咽。

有很多人可能存在疑問，那麼為什麼酒廠裡面還拿20年陳釀甚至50年的陳釀來賣呢？不是說酒的味道會很差嗎？這個問題其實早就有了答案，所謂的20年陳釀，並非是全部陳釀，酒廠裡面儲存20年以上的酒，都是作為基酒，每次生產陳釀酒的時候，會拿1噸的新酒，然後勾兌一勺的20年陳釀，也就是說在市場上買的20年陳釀的酒，其實真正的老酒僅僅只佔1%而已，不過可別小看這一勺老酒，它就足以改變酒的口感了。

從實際情況來說，酒廠保存的酒是白酒原液，沒有過勾兌，而家裡保存的是已經成品的酒，已經有過勾兌串香處理，而且酒廠顯然保存要比家裡面好，但是無論如何，從飲用價值來說，酒廠的酒和家裡的酒，保存了20年以上喝起來味道都不好，不宜直接飲用。當然酒廠裡面的酒儲存20年能用來作為基酒，價值是很高很珍貴的，能為酒廠帶來直接的經濟效益，而家裡面的酒保存了20年作為基酒也是不行的，因為它已經勾兌過了，飲用價值和生產價值都很低，不過如果本身是很有名的酒，比如茅台，倒還是具有收藏價值，有的喜歡收藏酒的人也許會高價收購，當成收藏品。

在生活中，很多人都希望喝到糧食酒，都不希望喝到用食用酒精勾兌的酒，不過真正意義上的糧食酒，不僅僅應該是糧食釀造，而且應該少勾兌少串香，盡量還原糧食本來的香味，比如杜康酒，採用高粱，大麥，小麥，豌豆純糧食所釀造，釀造完成以後，勾兌串香過程極少盡量保留了糧食的醇香，杜康酒和五糧液一樣屬於濃香型的白酒，是真正切合糧食酒的定義的，「何以解憂，唯有杜康」，杜康酒是真正的糧食酒。

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