一張「水果熱量排行表」,沒想到這些水果讓人發胖
表哥收藏夾·第二十三期
表格雖小,內有乾坤。大家好,我是「表哥」,一個話雖不多,但能說到「點」上的醫學編輯。
《生命時報》全新推出「表哥收藏夾」欄目,用一張表把身體一眼看穿,讓疾病一掃而光,將健康一鍵收藏。
盛夏時節,水果愛好者有口福了。清涼的西瓜、誘人的蜜桃、酸甜的葡萄……既滿足了味蕾,又帶給身體各種必需的能量。
不少嚷著減肥的人,更是拿水果替代部分主食。其實,有些水果的熱量並不比米飯低。
哪些水果熱量較高?一張表為你總結清楚。
表哥劃重點
高熱量(100千卡/100克以上)水果
椰子、牛油果、榴槤、鮮棗、沙棘、香蕉、冬棗、菠蘿蜜、山楂
中等熱量(50~100千卡/100克)水果
紅毛丹、雪梨、柿、石榴、山竹、荔枝、桂圓、桑葚、黃桃、火龍果、蘋果
低熱量(50千卡/100克以下)水果
橙、櫻桃、蜜桃、鴨梨、葡萄、蜜橘、菠蘿/鳳梨、柚、枇杷、李子、杏、檸檬、芒果、哈密瓜、草莓、西瓜、楊梅、木瓜、甜瓜/香瓜、白蘭瓜
我們來做一個對比,米飯的熱量為116千卡/100克,兩個雞蛋的熱量約為158 千卡,常見的牛油果、榴槤、椰子的熱量都比米飯和雞蛋高。
水果熱量的高低,與它的含糖量和脂肪含量有關,但僅憑甜度來判斷水果的熱量是不科學的。
有些水果吃起來很甜,其實含糖量不超過10%,熱量每100克不超過38千卡,比如西瓜、草莓、木瓜、杏。
有些水果吃起來不怎麼甜,甚至還很酸,含糖量卻不少,總熱量也不低,比如火龍果、山楂。
《中國居民膳食指南(2016)》建議,健康成人每天水果攝入量應保持在200~350克,大概相當於一個蘋果,加上一個橘子。
這200~350克水果最好分成兩份來吃,一份水果的量大致為:
小水果2個(如李子、桃)
中等個頭的水果1個(如蘋果、橙子)
大水果半個(如西柚)
水果塊、顆粒水果半碗(如西瓜、菠蘿、葡萄、荔枝)
需要減肥的人,可以選擇熱量低的水果。比如個頭相仿的牛油果和芒果、香蕉和橙子、雪梨和鴨梨,最好選熱量更低的芒果、橙子和鴨梨。
血糖超標的人可適量吃些熱量低、對血糖影響較小的水果,如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。
這樣吃水果,不浪費每一滴營養
吃水果是個技術活,吃對了,才能把水果的營養價值發揮到最大。
1
每天吃兩個左右即可
水果含有豐富的維生素和礦物質,且低鈉高鉀,不過,水果一般含有大量糖分,吃太多也不好。
常見水果如蘋果、梨、橘子等,按普通個頭算,每天吃1~2個就可以了。
2
最好餐後1小時吃
飯前吃水果,有助於在正餐時減少食量,控制體重。但腸胃比較弱的人,空腹吃水果可能引起不適。比如,芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃、無花果等水果富含蛋白酶,不適合在空腹時吃太多。
飯後吃水果,可能造成能量過剩,加重腸胃負擔。所以,建議在餐後1小時後再吃水果。
3
能吃水果就別喝果汁
將水果製成果汁一般需要濾去渣子,而這其中含有豐富的營養物質,如膳食纖維。
如果不是牙口不好,建議直接吃水果。一份水果(80~100克)的量摺合成果汁(不加糖),大約為100毫升。
4
種類「雜」一點
最好各種品種、各種顏色、各種口味的水果搭配著吃,不要只吃一兩種。
5
別用水果代替蔬菜
整體上講,水果的營養價值不如蔬菜。
除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等,多數水果的維生素含量比不上蔬菜。
除芒果、柑橘和黃杏等幾種水果外,其他水果中胡蘿蔔素含量也不及蔬菜。
水果中鈣、鐵等微量元素的含量,一般也無法與綠色菜相提並論。
6
不能單吃水果做正餐
水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等,但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素。單靠水果來解決一餐,是達不到膳食標準的。
7
別指望單靠水果減肥
水果的營養不均衡,且許多水果的熱量並不低。單靠水果減肥,不僅很難成功,就算成功了也可能讓人面色黯淡,體力下降。
專家智囊團
北京協和醫院臨床營養科主任 於康
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
中國註冊營養師 劉靜
本文編輯:鄭榮華 美術設計:靳豐華
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