一集飆到9.7分，夏季必備的深夜綜藝又回來了！

深夜打開這篇推文的你，將會偶遇這個夏天的魔鬼時刻。

它，又來了——

《人生一串2》

萬萬沒想到，只是「燒烤」這麼一個簡單的命題。

卻被製作者們發揮出了最大的想像力、觀察力和創造力。

拍到了第二季不說，且都拍得令人口舌生津，望之心切。

第一季播出後，在豆瓣拿下了9.0的高分。

B站播放量高達5000w。

第二季一樣來勢洶洶，豆瓣8.7，B站9.7。

兩集的播放量也到了2000多萬。

彈幕遮蓋畫面是常態。

最多的字眼，除了餓還是餓。

一集看下來，完全扛不住味蕾的誘惑和美食的召喚。

對於中國老百姓來說，任憑山珍海味、日料牛排再奢華。

都抹不掉燒烤在心目中獨有的位置。

它雖不像主食一樣每天都得吃，卻又是大多數人生活中的必不可缺。

就像海報上「人生一串」標題的一行小字。

——「致我們七葷八素的口腹之慾」

是的，吃燒烤的目的不在於飽腹，不在於充饑。

只是為了那一點想想就讓人垂涎欲滴的「肉慾」。

各種肉類在火架上慢慢焦烤，烤出油光，發出「滋滋」的悅耳之聲。

不需要過多的工序和配料，掌握好火候和時間。

一刷醬料，一把孜然，一點辣椒，便可以裝盤上桌。

配上啤酒和好友，一口熱而不燙的肉，一口冰而不刺的酒。

即便是再累再喪的軀殼，都會在此時得到滿足。

每個地方，熱愛的燒烤種類和燒烤口味，都大不相同。

河南馬坡村的二旦燒烤，最擅長的是烤魚和烤全羊。

魚本是紅燒清蒸的最佳伴侶。

遇到燒烤後，創造了更加豐富的口感。

魚皮經過烤製得到了焦脆的外衣，而魚肉還保持著嬌嫩的觸感。

加上二旦精心調製的醬料。

洋蔥、大蒜、辣椒、郫縣豆瓣醬。

還有一味必不可少的棗花蜜。

彼此間的融合，讓魚不僅保留了鮮，滋生出了辣，還有一口回味無窮的甜。

比起烤魚，烤全羊就簡單粗暴的多——

支好架子擺好羊，再撒好醬料，放入烤箱之中。

耐心等待，到出爐之時，只是打開爐子的那一瞬間，便能聞到蔓延出來的肉香。

吃起來也不用多講究，拿刀割，上手撕。

皮酥肉嫩，香料早已入味。

咬一口，口齒之間都是肉汁的入侵和擴散。

不過論起吃羊，甘肅人民似乎更有發言權。

在蘭州小吃街的一家燒烤店裡，一年吃掉的羊羔數量已經達到了3650隻。

他們對羊肉的吃法很是講究。

肉串最好的選擇是後腿，肥瘦一樣都切成丁，兩瘦夾一肥。

烤起來的時候，中間肥肉冒出的油，可以照顧到隔壁的瘦肉。

一起創造出的味道，才是真正的油而不膩。

用料並不花里胡哨，平常的鹽、孜然、辣椒，就能完美的保留住肉質的鮮味。

只不過，烤肉師父一次100串的烤功，倒是一絕。

耐心，細緻，有力，還有硬核！

相比於北方人喜歡燒烤吃肉時的大快朵頤，南方人對燒烤的吃法，就顯得含蘊雅緻多了。

他們喜歡葷素搭配，講究清新口感。

厚度合適的黃瓜片，烤至糯而不軟；長度相宜的蒜薹，烤到表皮酥脆。

它們，都能夠帶來別樣的味蕾體驗。

不過主角還是烤翅。

雞翅的每一處都得到了燒烤者的精心照顧。

剪掉炭火無法顧及的贅肉，切開軟骨使其平攤。

再上火烤到半熟，等待它的愛慕者前來。

綿密口感的花生醬，塗滿在雞翅的每一個角落。

讓它們充分接觸後，才會迸發出最獨特的味道和香氣。

吃一口，一聲長嘆。

雞翅固然是燒烤中的常客。

但在瀋陽的某家小店裡，雞架卻成了顧客的心頭之愛。

烤雞架用的是最傳統的熏制手法，燃料必須得是焦炭。

每一鍋雞架都需要10分鐘的煙熏，烤出來的味道才足夠帶勁有味。

雞架其實並沒有特別大量的肉，它的終極奧義在於細啃慢嗦。

將所有香味所嗦進嘴裡，再細細回味。

吃燒烤，是一件極其隨意的事。

夜深後，約上三五好友，路邊大排檔一坐。

煙霧繚繞中，有肉的香味，也有酒杯輕碰的響聲。

有客人們的歡聲笑語，也有老闆們的忙碌吆喝。

這才是接地氣又最真實的人間景象。

國內的美食紀錄片，其實數不勝數。

為什麼《人生一串》成為了人們心裡最特別的那一個？

僅僅因為，對準的主角是燒烤嗎？

並不。

題材接地氣，只是一部分因素。

這片厲害的地方在於——

這一場關於燒烤的饕餮盛宴不僅肉色誘人，更是極盡趣味。

同時，還充滿了難以消散的人情味。

好吃的，已經講過。

而它的好玩之處，在於它的不大正經。

從拍攝的方法，到旁白的挑逗。

片頭做的像懸疑片一樣，精準鼓點的打擊樂，加上快速變焦的鏡頭。

勾起了觀眾心中無盡的興趣。

拍攝模式，不單調乏味。

有時是拿在老闆手中的一根自拍桿，像是在看一場直播。

有時是綁在羊身上的小鏡頭，給人產生一種自己馬上要被宰掉的獵奇心理。

旁白也頗有意思。

有時候是一首押韻的詩：

烤羊讓人迷醉，烤魚也頗有滋味，

鮮味佐酒，你會感到一絲安慰，

趁著熱鬧多來幾位，這麼大的院子不能浪費。

有時是充滿騷氣的挑逗：

每一次輕輕舔舐

都是油脂之間的再次碰撞

雞翅讓花生醬久等

為的是相逢一刻的纏綿

有時還一言不合就開車，畫面和言語，都寫滿了大尺度。

腰子越大越好

槍也是越大越好

蛋是越均勻越好

當然，也不僅僅是這些後期剪輯配音能博人一笑。

更有趣的，還是畫面中的人。

長得喜感又壯實的燒烤店老闆，手持自拍桿，操著河南方言得意的說：

這是我的燒烤店，沒有啥，就四大！

一次能烤一百串的師父，底氣十足，一臉驕傲。

我烤肉不是烤肉，我是在玩，

不會烤肉的師父，感覺那個烤肉是玩你一樣。

福建古宅里的燒烤店老闆娘，不僅會說freestyle。

為了我的客人

我寧可在那邊做個賤人

自己對美食的理解頗有見地：

美食，得美字當前。

雞架店的老闆，看起來一張冷冷的臉，有點酷。

可說起話來卻是一本正經的戳人笑點。

有個小伙，喜歡一個人來吃東西。

並且還振振有詞：我就願意一個人來吃雞架。

你猜老闆說什麼。

他站在烤爐前，翻滾著烤架，忍不住吐槽。

一個人來吃都是神經病

他晚上自己一個人跑來吃什麼飯

兩個畫面的對比，讓人瞬間就樂了。

不過，老闆說完又笑了：我也是神經病。

一方深夜裡的燒烤攤，倒是成了兩個神經病人的惺惺相惜了。

深夜裡的燒烤攤，像是隱匿於世的小江湖。

不同地方不同規格，也會有著不一樣的味道和感受。

開在大院子里的，是熱鬧狂歡。

十幾個人圍成一桌，有親人的聚會，也有朋友的暢聊。

開在小院子里的，是秘密私語。

倆倆一桌，不太激情，卻很溫情。

開在鬧市中的，是旅人驛站。

一串烤肉，便成了行走多時，褪去疲勞的心理慰藉。

開在家門口的，是情感寄託。

漂泊在外久久惦記，難以忘懷的，就是這一口家鄉味道。

而開在校園裡的，則是青春肆意。

歡樂，慶祝，淚水，愛情、離別...都在這裡一一上演。

大大小小的燒烤攤前，形形色色的人在這裡入座。

萬種情緒都混入黑夜，和肉就酒一起穿腸入肚。

這彷彿，就是我們的「深夜食堂」。

來的，都是有故事的人。

老闆是領路者，吆喝一句：您幾位啊。

好戲正式開場。

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