日常隨身杯都適合泡什麼茶？白茶放久了還能喝嗎？

飲食 07-20

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又到周五啦，今天又是有問必答的【答茶友問】欄目。一周來，很多茶友在後台提出了很多問題，我們特意挑選了有代表性的問題，以專業、嚴謹的態度，為各位茶友答疑解惑。點擊下方藍字可以回顧上期【答茶友問】欄目哦~~~

今天我們要講的是關於白茶的一些問題，以及在日常生活中，各種「日常杯具」要如何泡茶，泡什麼茶的問題。

快跟著小懂往下看吧。

Q：@鮑稀土：白茶是越陳越好嗎？

A：白茶講究「一年茶，三年葯，七年寶」，意思就是它在第一年是茶，在保存了三年成了老白茶時，就有了藥用價值，而到了第七年便是寶貝了。

白茶雖具有收藏價值，但也切勿為了收藏而耽誤了品飲的最佳階段。

那麼白茶究竟要如何存放呢？

1、瓷罐存放。瓷罐美感十足，同時密閉性和透光性都很好。但使用瓷罐需保證其密封性要好，建議用錫紙或布墊在封口處。存放時要把瓷罐裝滿裝緊，但注意不要弄碎茶葉。

另外還要注意瓷罐內部常會有粉塵，放茶前用布把瓷罐內壁擦乾淨，若有雜味要去掉雜味再存茶，防止白茶吸附雜味，影響口感。

2、紫砂罐、陶罐存放。紫砂罐和陶罐質樸天然，與白茶茶性相合。沒有掛釉的紫砂罐和陶罐不能直接存白茶，但可以把用錫箔袋密封好的白茶存入其中。如果要經常飲用，也可以用封口帶拉鏈的錫箔袋保存，更加方便。

3、包裝箱保存，適合大批量存放。以塑料複合薄膜袋做內包裝，再以錫箔作為二層包裝，紙箱作為外包裝。這樣的包裝不易破損、密封性好、防潮保香、防異味、透射率低、價格適宜。

在這裡要提醒大家：用內壁有錫紙的牛皮紙袋，或錫箔袋密封保存，是最經濟實用的保存方式。但透明塑料製作的茶葉袋則一般不適宜存放白茶。

Q：@南山山翁：白茶需要洗茶嗎？

A：洗茶的另一種說法叫「潤茶」。其實現在標準化生產的茶葉本身都是比較乾淨的，潤茶的作用只是為了洗去茶葉表面的浮塵，激活茶的活性，使後續泡出的茶湯味道更純。

在潤茶時，只需先往杯中注入開水，提起杯子順時針或逆時針輕微搖晃幾下，將水倒出、瀝盡後便可開始沖泡出湯。

這時候大家要注意的是：潤茶的時間也是很有講究的，這一步驟的時間不宜過長，倒入茶葉中的水也只需沒過茶葉即可。

Q：@茶辣不辣不辣：日常生活中常用的杯子都適合泡什麼茶？

A：生活在快節奏中的現代人，很多時候並非不想喝茶，只是苦於沒有茶壺等泡茶器皿，或者手邊的器皿被廣泛認為不可用來泡茶。

那麼在日常生活中，有哪些杯子適合泡茶？手邊若只有不適合泡茶的杯子，就什麼茶都不能喝了嗎？別急，這就告訴你。

保溫杯：俗話說，人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞。

如今連90後都開始在中年的邊緣瘋狂試探，養生也被逐步提上日程，所以用保溫杯泡茶的人自然也不少。

但建議大家還是盡量不要用保溫杯泡茶。茶葉中含有大量的茶多酚、咖啡因、芳香油和多種維生素，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微火煎煮一樣，會使茶葉中的維生素遭到破壞，芳香油大量揮發，茶多酚、咖啡因大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，也沒有了茶香。

但話不能說的太滿，保溫杯也並不是什麼茶都不能泡的。若手邊只有保溫杯，建議泡老白茶，因老白茶葉片較為粗老，正常沖泡時便建議使用煮茶法。但是用保溫杯沖泡老白茶時，建議浸泡時間不要太長，盡量在短時間內喝完，以免悶得太久影響口感。

塑料杯：一般喝茶都不用塑料杯，因為它不僅會影響茶葉的香氣和口感，且塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質就很容易稀釋到水中，危害身體健康。熱水泡茶時，沖泡水溫一般要達到80℃以上才能泡出茶葉的原汁原味，析出的茶鹼在高溫下還有輕度腐蝕塑料的作用。

但若是一些發酵度較低的可做冷泡的茶，如綠茶、烏龍茶等，是可以用塑料杯沖泡的。但是選購塑料杯時，一定要選擇符合國家標準的食用級塑料所制的水杯。

玻璃杯：玻璃杯是最常見的茶具之一，它可以泡的茶類選擇也是最多的，六大茶類以及許多非茶之茶皆可用玻璃杯沖泡。玻璃杯是比較健康的，用玻璃杯泡茶無需擔心化學物質會被喝進肚子里去，而且玻璃杯易於清洗，不易滋生細菌和污垢，所以是很多茶友的選擇。

除此之外，若是用玻璃杯沖泡花茶、綠茶等具有觀賞性的茶類，還可以看到茶葉在杯中的沉浮姿態，也是一種別樣的茶景。

好啦，本期的【答茶友問】欄目就先到這裡咯。

各位茶友如果有任何與茶有關的問題，都可以在文章下方或公眾號窗口留言，我們會專業、客觀、中立地回答您的問題。期待您的提問~

我們下期再見，周末愉快哦~

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