美食推薦：山藥燒牛腩，果汁排骨，豆腐鮮肉餅，炒臘肉

山藥燒牛腩

做法：

1、把牛腩切成塊，入沸水鍋里汆斷生，撈出沖洗乾淨後，再放清水鍋里加薑片、蔥節煨燉至軟熟鮮香，待用。另把去皮山藥和胡蘿蔔切成塊，入沸水鍋里汆熟。

2、出菜時，舀適量煨好的牛腩入鍋，加山藥塊、胡蘿蔔塊、紅棗和枸杞稍煮，再放鹽、味精調味，起鍋裝鍋仔里上桌。

果汁排骨

材料：排骨350克、橙子2個、姜10克、蒜3瓣、鹽2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克

做法：

1. 排骨和橙子備好。

2. 排骨放在水裡浸泡30分鐘，去掉血水。

3. 把一個半橙子切出橙肉，橙子皮颳去白色部分切細條。

4. 炒鍋燒熱油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，將排骨炒至表面金黃。

5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖調料，翻炒片刻，讓排骨入味。

6. 加入橙子肉和部分橙皮。

7. 再加入沒過食材的水量，煮沸後轉小火，燜30分鐘。

8. 如果還有湯汁就大火收汁，嘗一下味道，如果淡了就放鹽調味。

9. 清爽的果香讓人胃口大開。這道香橙排骨的特別之處是用橙子的肉和皮一起燜，放了一勺白醋，做出來的排骨又鮮又嫩，比糖醋排骨味道更清新～

豆腐鮮肉餅

材料：豬肉 （帶點肥肉，剁餡）、蔥、姜、老豆腐、生抽、鹽、白糖、料酒

做法：

1、蔥洗凈切蔥花，姜切薑末；

2、豆腐跟豬肉比例1:3；

3、豆腐捏碎，跟豬肉拌勻，加蔥花跟薑末，適量鹽，一點點生抽，一點點白糖，少許料酒（不要太多哈，不然餡兒水分太多），拌勻即可。

4、鍋中放適量油；

5、取適量肉餡兒，最好捏幾下，讓餡兒緊緻些，搓成肉圓；

6、用手掌壓扁；

7、肉餅下鍋，大火煎；

8、到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎就是了；

9、表面可以有點微焦，取出，繼續下一鍋；

10、煎好的肉餅可以直接放少許料酒，蓋上鍋蓋燜下，出鍋撒少許蔥花。

蒜苔炒臘肉

材料：蒜苗500克，臘肉300克，蔥10克，姜10克，紅椒10克，鹽8克，味精5，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，澱粉5克。

做法：

1、蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。

2、臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘，將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。

3、蔥切片，姜切片，水澱粉用水釋好備用，鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。

4、將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用，鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。

5、然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。

6、然後加20克清水，下臘肉，翻炒，用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。

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