患了糖尿病，吃什麼肉比較好？醫生這麼說

肉類，是我們生活中重要的一類食材。它不僅可以提供豐富的營養，比如：蛋白質、鐵元素等，而且它的味道也很好。很多人挑食，就是不愛吃素，只吃肉，是一個完完全全的「肉食主義者」。

不過，愛吃肉卻有一點不好，那就是容易發胖，畢竟肉類的熱量和脂肪含量都不低。

那麼，對於我們糖友而言，吃什麼肉比較好呢？

雖然吃肉對糖尿病人血糖影響不大，而且每餐吃點肉也能穩定血糖，但如果經常吃肉過多、或者經常吃脂肪含量多的肉，會讓糖尿病人血脂高、發胖，加重胰島素抵抗，對糖尿病人控糖不利。

所以糖尿病人吃肉還是要按量吃，多選擇低脂含量的瘦肉，例如豬牛羊的瘦肉、去皮禽類、魚蝦類。

肉的烹調方法對糖尿病人控糖有影響。做肉時如果額外加入過多的添加糖，或過多的澱粉掛糊勾芡，就會讓糖尿病人血糖出現異常波動。例如做紅燒肉時加入白糖或冰糖等添加糖；

做溜肉段、菠蘿咕老肉、鍋包肉時包裹澱粉用油炸、用糖醋汁調味；做魚時用糖醋調味、做紅燒魚；做滑溜裡脊時加入過多的澱粉勾芡……

所以為了穩定血糖，給糖尿病人吃的肉菜不要額外加入各種添加糖、少用澱粉勾芡、少油炸，盡量選擇燉肉、汆肉丸、包餡等不用加糖不用掛糊油炸等烹飪肉的做法。

糖尿病人在外就餐也要注意避免吃烤肉、火鍋、燒烤等肉類。適合火鍋、燒烤的肉類基本都是脂肪含量高的肥牛肥羊，豬五花肉、午餐肉等，也不利於糖尿病人控體重、控血糖。

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