三伏天燉牛肉它是絕配，牛肉隨便燉都不老，你只需要學會一個竅門

三伏天燉牛肉它是絕配，牛肉隨便燉都不老，你只需要學會一個竅門！明天回老家，最近這一陣子也幫老公煮了些東西放冰箱，各種肉類都有，調味就簡單用市售的醬料，這瓶醬我很愛用，但不知台灣有賣嗎？反正家人喜歡就用，買不到相同醬就換其他醬料也行，醬料不同用量就要自已調整，我用這瓶醬料來煮牛肉，煮好切一切再凍存，有帶點醬汁，老公可拿來配飯或是夾麵包吃，一樣用鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮，可定溫、定時，想吃什麼樣的口感都能輕鬆做。

**超市賣的牛肉有不同部位，因火部位不同，料理的方法也有不一樣，這次買適合烤的牛肉塊，beef chunk roast(cross rib roast)。

烤肉醬牛肉

材料：

beef chunk roast 750g(也可用其他部位)、姜6片

調味料：

美式烤肉醬150g、醬油1Tbsp

做法：

1. 整塊牛肉及薑片放入內鍋，按蒸煮鍵及開始。

2. 等內鍋有熱度就可開始煎牛肉塊，因為牛肉有油脂，不用加油直接煎，就會出油。

3. 煎至兩面有些金黃。

4. 鍋底有些煎出的油，我先按取消，解除蒸煮模式。

5. 再用紙巾擦掉余油。

6. 加入調味料及1/4杯的水。

7. 稍攪拌一下，讓調味料和水能混合。

8. 按定溫鍵設定溫度90°C。

9. 再設定時間2小時及按開始。

10. 煮的期間開蓋翻面，讓牛肉受熱均勻，再蓋上蓋子繼續煮，至少要翻面1次，想多翻幾次更好。

11. 煮至時間結束。(我買的牛肉塊沒有很厚，所以我煮2小時。買到的肉塊，如果較厚又較大塊，煮好試切一片試試，看口感是不是自已想要的，如果不夠軟爛，再增加一些煮的時間。)

12. 我用低一點的溫度來煮，煮2小時肉軟爛度剛好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！