媳婦烙餅手藝一絕，暄軟香甜味道好，出鍋就能吃仨，不開店太可惜

作為一個地道的北方人，從小就習慣吃麵食，雖然現在米飯在我們這裡也很普遍，甚至超過了麵食，但我始終還是對麵食類情有獨鍾。一來是生活習慣，二來因為麵食類好消化，對於我這種脾胃不太好的人群就適合吃麵食。小時候吃老媽親手做的饅頭、包子、餃子這些傳統麵食，後來參加工作了就去外面的麵食店買著吃，還好結婚後找了個會做麵食的老婆，所以始終在這方面也沒虧待了我的胃。

媳婦和我同樣是北方人，從小受岳母的影響對於各種麵食不敢說有多精，倒也順手拈來，對我的喜好也是有求必應。今天我就說想吃烙餅了，媳婦立刻動手做了這款酒釀豆沙餅，因為加入了甜酒釀，餅皮特別暄軟，再搭配香甜的豆沙餡，味道堪比麵包，一出鍋我就吃了三個，感覺我媳婦這手藝完全可以出去開店了！下面就把做法分享給大家，和我一樣喜歡吃麵食的朋友也來試試，學會你可就賺到了哦！

【酒釀豆沙餅】

所需食材：普通麵粉250克 玉米澱粉50克 酒釀120克 清水適量 玉米油12克 乾酵母2克 細砂糖20克 豆沙餡200克左右

製作步驟：

1.準備好酒釀，我用的是買來的酒釀，自己做得更好一些。

2.準備一個容器放入普通麵粉、玉米澱粉、玉米油、細砂糖和酵母，再將酒釀也倒進去，用筷子拌勻。

3.麵糰太干就要加適量清水調節，如果酒釀的湯汁比較多也有可能不用加水，然後揉成雖然軟但並不粘手的麵糰，覆蓋保鮮膜進行發酵。

4.待麵糰發酵至原來的兩倍大，扒開內部呈蜂窩狀就表示發酵好了。

5.操作台上撒適量乾麵粉防粘，將麵糰放到上面充分揉勻排氣，然後分成均勻的十個小麵糰，分別揉勻滾圓。

6.將麵糰用擀麵杖擀成中間厚些、邊緣稍薄的餅皮，中間放上適量的豆沙餡。

7.像包包子一樣把收口封嚴，也可以直接將收口捏在一起，總之不能露出豆沙餡。

8.然後將收口位置翻面朝下輕輕按扁，再用擀麵杖擀成餅狀，不要擀太薄。

9.平底鍋刷一層薄薄的食用油，將所有的豆沙餅包好依次排放鍋中。

10.開小火烙至餅皮變色後翻面，繼續反覆烙至表面金黃即可，也可以用餅鐺操作。

11.暄軟香甜的酒釀豆沙餅就做好了，口感比起麵包來毫不遜色喲！

小貼士：

因為酒釀的濃稠度不同，所以揉面時一定要注意水量的加入，可以分少量多次的加入，然後揉成軟麵糰。餡料還可以加紅糖、玫瑰、芝麻的，不喜歡帶餡的不加也行。

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