邊陲小鎮的蘑菇吃法，必加一物，營養健康

逛完早間的蘑菇集市，在露水河鎮的小飯館，我吃上了人生中第一頓「蘑菇宴」。用蔥炒硫黃菌，硫黃菌吃起來澀澀的，不同於平常蘑菇的肉質感，要一下感覺能擠出水來，第一次吃吃不太習慣。

硫磺菌中文學名奶油炫孔菌，寄生在活立木或枯木上，引起木材腐朽，是一種重要的葯食兩用菌。

這道菜初看像平菇，其實是榆黃蘑，在炒的過程中，榆黃蘑鮮艷的黃色會退掉，結果就很像平菇，平菇我是很愛吃的，肉質感很強，味道很鮮。

榆黃蘑又名金頂側耳，子實體多叢生或簇生，色澤金黃，艷麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。

芹菜炒豬嘴蘑，加了點大蒜，豬嘴蘑沒啥味道，膠質的，有點像果凍的感覺，和芹菜一起炒，就沾上了芹菜的味道，不是很愛吃。

炒食蘑菇是這邊都習慣於加上一點韭菜，據說能夠讓蘑菇中的營養物質浸出，更加充滿營養。第一次嘗到的「蘑菇宴」只有三道菜，味道也還一般，但蘑菇作為食材的巨大實力還是有的，總覺得北方的菜比較「粗糙」，對蘑菇美食還是充滿的期待。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！