三伏天多吃這樣菜，清熱祛火還可以減肥
入伏以後，天氣是越來越熱啦～小夥伴們，你們的胃口還好嗎？
如果有一些清涼可口的食物，也未必不能勾起食慾。
苦瓜相信大家都不陌生了，它本身微帶苦味，非常適合夏天吃，有清熱祛火的功效。到了夏天經常聽人說，吃不下飯了，吃點苦瓜可以提高食慾，不僅如此，它還有降血糖的和燃燒體內脂肪的功效，可以預防富貴病和減肥。
可是有些朋友對苦瓜的苦味不喜歡，所以就敬而遠之了，但其實只要處理得當，苦瓜也可以很香脆可口的。下面就來教大家處理苦瓜苦味的小竅門，然後再給大家分享我們家經常吃苦瓜的兩種家常做法～
首先從選苦瓜開始，從外觀看，像下圖這種果瘤大而飽滿的，瓜肉更厚，相比較小果瘤的更不苦一些。
然後，我們需要將內瓤去除，白色的那一層膜用勺子盡量刮乾淨，一方面口感會更好，二是會去除一部分苦味。
下面就是焯水了。焯水其實是有竅門的，很多朋友忽略了幾個細節，導致焯水沒有效果
1、要等鍋中的水沸騰之後再下鍋。水中可以放一些食用鹽和油，使得苦味更易析出。
2、焯水之後撈出，多做這一步：放入冰水中降溫，一方面會最大程度的降低苦味，不管是炒著吃還是涼拌吃，冰水中過一下會讓口感更加爽脆。
3、焯水時間不宜過長，根據苦瓜片厚度來決定，不要超過一分鐘。
苦瓜炒蛋
苦瓜和雞蛋是天生一對～
材料：苦瓜一根，雞蛋兩個，鹽適量，油適量
1、雞蛋加入適量鹽攪散備用
2、苦瓜切薄片焯水備用
3、鍋熱放油，油溫升高之後煎雞蛋，差不多熟的時候撥到一邊（或者乘出來），將苦瓜片倒入翻炒。喜歡吃辣的可以加一些小米辣碎一起炒（也有助於去苦瓜的苦味哦）
4、放適量的鹽調味，將雞蛋和苦瓜都翻炒均勻即可起鍋。
涼拌苦瓜
夏天什麼都不愛吃就愛吃涼拌菜～
材料：苦瓜一根，小米辣兩個（不吃辣的可以不放），蒜兩瓣，香醋適量，醬油適量，香油幾滴，糖少許
1、苦瓜切片焯水，入冰水涼透
2、將小米辣切碎，蒜拍成蒜蓉
3、調料都放在一起，等苦瓜涼透了裝盤，將調料澆在苦瓜上拌勻即可
