夏日吃什麼？第一彈-涼拌什錦
美食
07-22
夏日炎炎，食欲不振，很多朋友都表示，在這燥熱的環境下，感覺自己吃什麼都沒有胃口，也不知道做些什麼吃。今天，我們就通過——夏日吃什麼-一起來了解下夏天可以讓我們食慾大振的美食都有哪些吧！
今天，我們分享的是涼拌什錦
打開今日頭條，查看更多圖片
1.
首先將腐竹放入清水中，泡發，然後切段。
2.
花菜切朵，胡蘿蔔切菱形片，芹菜用斜刀切段，大蔥切絲，紅椒切絲，姜切絲，干辣椒切節。
3.
鍋中準備小半鍋清水，水開時，放入花菜，燙熟後，撈入涼水中，接著倒入腐竹，燙熟，撈入涼水中，再將芹菜、胡蘿蔔倒入鍋中，燙熟，撈入涼水中。
4.
鍋中倒入油，燒至七成熱，放入干辣椒、花椒粒，煸香，備用。
5.
準備好碗，倒入花菜、芹菜、胡蘿蔔、腐竹，加入一勺鹽，淋入適量米醋，滴入幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤，然後加入紅椒絲、薑絲、大蔥絲，澆入炸好的香油，就大功告成啦。
小貼士
1. 腐竹一定要用涼水泡發，最好泡一夜！
2. 花生米最多煮10分鐘就好，快熟的時候放少許花椒和鹽，再泡半小時到一個小時，撿出花椒，花生控水。
3. 喜歡吃生胡蘿蔔的，就不用焯水了，如果焯水，時間一定要短。
4. 白芝麻要用炒熟的，少許就好。
5. 這個涼拌菜，我喜歡放剛炸好的花椒油，不喜歡花椒油的也可以放少許香油。
6. 因為我沒有廚房秤，所以各種食材和調味料不能準確地稱量，喜歡的食材可以多放點。
