七月就算不吃肉了，也要多吃此菜，不僅能排出毒素，還能提高智力。那它到底是何菜呢？小編在這裡也不給大家賣關子了，它就是韭菜炒魷魚。據說這道菜味美鮮香，很多人都愛不釋手，關鍵是非常的下飯哦。再者，韭菜與魷魚的完美搭配，營養更豐富，常食用此菜，補中益氣，強身健體，而且還有利於保護肝臟功能的健康。其次，韭菜對廣大男性同胞來說，更是具有非常強大的作用，吃過它後，腰不酸了，腿不軟了。它作用於大腦，還能夠改善大腦的發育，提高孩子們的智力。沒吃過此菜的小可愛，趕緊動手學起來吧！

韭菜炒魷魚

By 安冉～

配料：

韭菜 一把、魷魚 一人量、食鹽 一湯匙、雞精 一湯匙、料酒 適量、花生油 少許、水 適量、芝麻 少許、小米椒 2個、蒜 一瓣、白芝麻 少許

烹飪步驟：

1.魷魚洗凈，去膜（黑色的髒東西都不要）去骨頭

2.切菱形格子

3.再切小塊

4.熱水燒開，放入魷魚，倒適量的料酒去腥味

5.撈出，清水洗凈

6.韭菜洗凈切段。大蒜切末，生薑切片，大蒜切末，魷魚洗凈

7.熱鍋放油，放入大蒜煸香

8.放入韭菜爆炒

9.倒入魷魚爆炒

10.放入小米椒，生薑

11.適量的雞精，鹽巴

12.料酒，翻炒均勻，出鍋

烹飪小貼士：

1、選購：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫「槍烏賊」，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。

2、清洗：不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。

3、專家表示說，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛生與清潔。

你喜歡韭菜炒魷魚，還是韭菜炒雞蛋呢？

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