相信西紅柿炒蛋這道菜，大家都吃膩了吧。吃膩了西紅柿炒蛋，換換口味，西紅柿炒絲瓜，開做吧，很簡單。夏天，南方絲瓜都已成熟，絲瓜清熱化痰、涼血解毒，適合夏季食用，所謂吃應季菜是有一定道理的，大自然萬物相生相剋有一定規律可循。絲瓜，圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬等。西紅柿還在炒蛋嗎？難怪沒人吃，試試西紅柿和它炒，連湯汁都不剩。營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

西紅柿炒絲瓜

By 都市閨秀

配料：

西紅柿 2個、絲瓜 2根、精鹽 4克、雞精 3克、植物油 15克、蒜 3個、蔥白 5克

烹飪步驟：

1.西紅柿洗凈，切小塊。

2.蒜切末，蔥切小段。

3.絲瓜削皮洗凈切滾刀塊。

4.鍋內倒入食用油，大火加熱，油熱後放入絲瓜和蒜子蔥白翻炒。

5.2分鐘左右絲瓜翻炒有點變黃時候，加入西紅柿一起炒，待西紅柿炒出汁，這時候絲瓜也差不多熟了，放入鹽、雞精，炒勻。

6.裝盤。

烹飪小貼士：

1、炒絲瓜過程中一定要不斷翻炒絲瓜才會受熱均勻，不會出現發黑的現象。

2、《本草綱目》：「絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷鬚，皆可食也。」

3、由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

大家還知道哪些西紅柿的做法呢？

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