雷佳音5分鐘吃8個，你能吃幾個？夠味兒的鹵鴨翅，怎樣做才對？我家一直很喜歡吃滷味，作為一個資深吃貨，鹵鴨翅是必不可少的一道美食，看劇時啃啃，下午茶時間啃啃，總之很多時候都可以啃啃啊。每次家裡孩子放假回家，就嚷嚷著要吃鹵鴨翅，所以隔三差五做一次，一次都吃好多個。鴨翅一般來說是鴨肉最好吃的地方，因為那裡多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。鴨翅肉少，皮富膠質。不管是在平常看電視吃還是當菜吃，都是一個很好的選擇。喜歡滷味的親們看過來，自己在家就能做，再也不用去街上買滷味啦！快來和小編一起學習吧！

香鹵鴨翅

By 小兒彤啦啦啦

配料：

鴨翅 10個、蔥 三根、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、干辣椒 適量、香葉 適量、十三香料包 適量、黃酒 適量、老抽 適量、生抽 適量、滷水汁 適量、冰糖 適量

烹飪步驟：

1.鴨翅洗凈備用

2.準備好各色調料，蔥切段、姜切片備用

3.鴨翅冷水入鍋，加入少許黃酒、蔥姜蒜片去腥，焯水後撈出待用。（沒有去乾淨的雜毛可在焯熟後拔除，這樣更容易）炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入蔥姜蒜香葉炒香

4.待香味和辣味出來後，鍋中加入適量清水，大火燒開，加入生抽、老抽、適量鳳球嘜滷水汁、十三香料包和冰糖，大火燒開煮十分鐘左右

烹飪小貼士：

1.最好老滷水，沒有也可以用水代替。鴨翅飛水的時候，水開，就可以撈出來了，不然容易煮的太爛。

2.適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳，感冒患者不宜食用的哈。

3.如何挑選鴨翅：新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。

4.新買的鴨翅可以保存兩到三天；鹵好的鴨翅，浸泡在湯汁中一個晚上，口感更加好。

大家覺得這樣做好吃嗎？

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