胃癌的發生與不健康的飲食習慣有非常大的關係。中日韓東亞三國是胃癌發病率最高的國家之一，其中韓國的胃癌發病率居世界首位，遠高於其他國家。中日韓之所以胃癌發病率高，與這三個國家的飲食習慣有很大的關係，可以增加胃癌發病率的不良飲食因素，主要為以下幾個方面：

（1）高鹽食物，腌制食品吃得多

高鹽可以導致高血壓等心腦血管疾病，這是大家都知道的，根據我國的膳食指南，建議每天攝入的鹽分小於6g。但是，高鹽飲食也會損害胃粘膜，增加胃炎，胃癌的發病率。據統計，韓國人的鹽攝入量排在全球前列，是世界衛生組織推薦的4-5倍。在我國的很多地區，大家做菜喜歡重口味，鹽分是嚴重超標的。

鹹菜，腌菜，泡菜，濃湯，鹹魚，腌肉，各種醬等食品，裡面的鹽分都是比較多的。稍有不慎，攝入的鹽分就會超標。

在冰箱發明之前，全世界的胃癌發病率都是比較高的，冰箱發明以後，很多國際的胃癌發病率顯著下降。在沒有冰箱之前，大家為了保存食物，會使用各種各樣的方法，包括腌制，風乾，煙熏等等，在食物的加工過程中，除了會加入較多的鹽分，防止食物變質，還會產生一些有害的亞硝酸鹽類，亞硝酸鹽可以在胃裡面轉變為致癌物亞硝胺，長期大量的攝入可以導致胃癌。

火腿，培根，風乾牛肉等經過各種加工手段製成的加工肉，已經被列為一類致癌物。長期大量的攝入，對身體是有害處的。

與此同時，新鮮的蔬菜和水果攝入量是不足的，按照相關指南的要求，每天要攝入1斤蔬菜，半斤水果，這樣才是健康的飲食。有研究顯示，多吃蔬菜水果，高纖維飲食可以預防胃癌，蔬菜水果中的維生素C可以減少亞硝胺的生成。

所以，為了降低胃癌的發病率，要做到少鹽，少吃腌制食品，多吃新鮮的蔬菜水果。

（2）幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌是一種專門生活在胃裡面的細菌，我國有超過一半的人曾經或者現在感染了幽門螺桿菌，如果不接受治療，幽門螺桿菌可導致胃炎，胃潰瘍，胃癌。有1%的幽門螺桿菌持續感染者，可以發展為胃癌。

幽門螺桿菌可以通過口口途徑和糞口途徑傳播。如果一個人感染了幽門螺桿菌，你跟他親密接觸，例如舌吻，嘴對嘴餵食，共餐是有可能感染的。在我國，大家喜歡聚餐，但是很少使用公筷，大家的筷子都伸到同一盤菜裡面，這樣是不太衛生和健康的，有可能會導致幽門螺桿菌傳播。

為了降低幽門螺桿菌的發病率，大家少參加聚餐，更不要去一些衛生條件很差的餐館。最好使用公筷，或者分餐制。不要給家裡的小孩嘴對嘴餵食，有一些家長將食物嚼碎了，餵給小孩子，這也是不對的。

如果成年人感染了幽門螺桿菌，一定要去正規的醫生諮詢，只要你有意願，都是可以考慮治療，根治幽門螺桿菌。

這是引起胃癌的，兩個比較重要不良飲食習慣，希望大家能夠引起重視。

早期胃癌缺乏明顯的癥狀，定期複查很重要

早期胃癌的治療效果是極好的，治癒率超過了90%，而晚期胃癌生存率極差，5年生存率不超過10%。為了提高胃癌的早診率，權威的指南建議，以下人群是胃癌高危人群，應該定期接受胃癌的篩查：1、年齡 ≥ 40 歲且符合以下 5 條中任一條者；2、來自胃癌的高發地區；3、幽門螺桿菌陽性的患者；4、曾經得過慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、胃術後、肥厚性胃炎、惡性貧血等胃的癌前疾病；5、家裡有一級親屬患過胃癌；6、存在胃癌的高危因素，例如高鹽飲食、喜歡吃腌制食品、吸煙、重度飲酒等等。

對於沒有癥狀的患者，如果有以上的高危因素，應該在40歲的時候，定期接受體檢。如果胃有不舒服，應該及時去醫院看病。（圖片來自網路，侵權刪）#真相來了##清風計劃##夏季養生正當時#

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