這家「混血」東南亞餐廳，竟然是老闆開給媽媽玩的
#吃在廣州#
在體感溫度高達47°的廣州，我正經歷著一年中最食欲不振的時段。
拒絕一切火鍋、燒烤、烤肉…這時候要我推薦正餐，酸甜開胃、刺激味蕾的東南亞菜絕對是我首選！
最近剛好收到粉絲爆料，淘金附近這家東南亞餐廳，店面狹小，餐位不到20個，卻成了附近居民和上班族的異國菜飯堂。
孝順兒子開給媽媽玩的食堂
一進門就聽到老闆娘在大聲指揮廚房，以為會很兇，嘮起來才知道她是個住家型的慈祥店主（看照片誰能猜到她今年已經65了呢？）。
原來老闆娘的兒子叫阿麟，所以店名叫麟家媽媽。
她以前做了多年的烹飪老師，退休後閑不下來，阿麟開了這家餐廳給她玩，既是工作也是興趣。
餐廳的裝修也是趣味十足，牆上有老闆娘和兒子、學生的合照，還有孫女的照片，有小朋友來她便會等飯後拿一根棒棒糖送給他們，非常溫馨有愛。
老闆娘推薦的套餐，被我「投訴」了
老闆娘說她家賣的是亞洲菜，不過最以東南亞為主。給我們推薦了兩個單人套餐，都是主菜+配菜+飲品的組合。
滿滿擺上一桌，鮮艷的顏色組合讓人根本把持不住。
聽她介紹，這道鮮蝦喇沙是必點的招牌。
喇沙也叫叻沙，馬來語發音是Laksa，它們家的喇沙是新加坡式做法。
喇沙湯頭用蝦米、蝦頭、干蔥、辣椒、馬拉盞和椰奶等多種食材熬成。
湯看起來有點油膩，喝起來卻比較清甜，能嘗到明顯的椰奶味。缺點是太淡，建議點加辣，也可以加自製的參巴醬。
細數一下，米粉、芽菜、包菜、豆腐泡、魚蛋、鮮蝦，滿滿堆了一大碗，用料超足。
米粉周身滑溜，要費點勁才夾得起來。口感很是筋道爽滑，但同樣因為湯底不濃，即使入味了也比較寡淡，適合口味不重的人。
吃完去跟老闆娘「投訴」喇沙太淡，她一邊忙碌一邊解釋：
---「考慮到廣東人口味，才特意改良，沒有做得像傳統東南亞菜一樣辣，阿靚仔你要吃重口點下次先同我講啊嘛。」
另一份套餐的主菜是點單率很高的椰漿豬頸肉飯，裝在竹盤裡，五顏六色，看起來real像小吃拼盤。
除了肉和飯，還有蝦片、魚乾、青瓜、蘿蔔、小番茄、烤花生和雞蛋，非常豐富。
為什麼椰漿飯是黃色不是白色的呢？
原來是傳統的椰漿飯口感接近糯米飯，奶味重，比較黏膩。老闆娘就改良了做法，嚴格控制水椰漿的比例和蒸煮時間，還加入了關鍵的黃姜。
改良後的椰漿飯混合了淡淡姜味、香茅味和椰子味，粒粒分明，吃起來並不膩。不過比較干身，再油潤點會更好。
大塊的豬頸肉肥瘦相間，煎制完撒上金黃的蒜粒，又嫩又香。
先舀一勺椰漿飯，再夾一塊豬頸肉蘸上甜辣醬，放上去一口吃掉是最好的吃法。
其他配菜也可圈可點，小魚乾韌性十足，吃飯吃肉的同時再配幾塊黃瓜、小番茄和菠蘿，吃起來更加清爽。
值得一提的是他們家的自製糖水，黑珍珠椰汁西米熱飲，加入了香蘭葉後有一種特殊的植物香氣。
口感細膩，不會太甜，夏天喝上一碗特別清熱解暑。
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整體來說這家店的服務和用料都比較走心，性價比不錯，值得一試。
沒有吃異國菜的獵奇感，來這裡吃飯更多感受到的是家庭氛圍和家常味道。
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