當前位置:
首頁 > 美食 > 這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

#吃在廣州#

在體感溫度高達47°的廣州,我正經歷著一年中最食欲不振的時段。

拒絕一切火鍋、燒烤、烤肉…這時候要我推薦正餐,酸甜開胃、刺激味蕾的東南亞菜絕對是我首選!

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

打開今日頭條,查看更多圖片

最近剛好收到粉絲爆料,淘金附近這家東南亞餐廳,店面狹小,餐位不到20個,卻成了附近居民和上班族的異國菜飯堂。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的


孝順兒子開給媽媽玩的食堂

一進門就聽到老闆娘在大聲指揮廚房,以為會很兇,嘮起來才知道她是個住家型的慈祥店主(看照片誰能猜到她今年已經65了呢?)。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

原來老闆娘的兒子叫阿麟,所以店名叫麟家媽媽。

她以前做了多年的烹飪老師,退休後閑不下來,阿麟開了這家餐廳給她玩,既是工作也是興趣。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

餐廳的裝修也是趣味十足,牆上有老闆娘和兒子、學生的合照,還有孫女的照片,有小朋友來她便會等飯後拿一根棒棒糖送給他們,非常溫馨有愛。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的


老闆娘推薦的套餐,被我「投訴」了

老闆娘說她家賣的是亞洲菜,不過最以東南亞為主。給我們推薦了兩個單人套餐,都是主菜+配菜+飲品的組合。

滿滿擺上一桌,鮮艷的顏色組合讓人根本把持不住。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

聽她介紹,這道鮮蝦喇沙是必點的招牌。

喇沙也叫叻沙,馬來語發音是Laksa,它們家的喇沙是新加坡式做法。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

喇沙湯頭用蝦米、蝦頭、干蔥、辣椒、馬拉盞和椰奶等多種食材熬成。

湯看起來有點油膩,喝起來卻比較清甜,能嘗到明顯的椰奶味。缺點是太淡,建議點加辣,也可以加自製的參巴醬。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

細數一下,米粉、芽菜、包菜、豆腐泡、魚蛋、鮮蝦,滿滿堆了一大碗,用料超足。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

米粉周身滑溜,要費點勁才夾得起來。口感很是筋道爽滑,但同樣因為湯底不濃,即使入味了也比較寡淡,適合口味不重的人。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

吃完去跟老闆娘「投訴」喇沙太淡,她一邊忙碌一邊解釋:

---「考慮到廣東人口味,才特意改良,沒有做得像傳統東南亞菜一樣辣,阿靚仔你要吃重口點下次先同我講啊嘛。」

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

另一份套餐的主菜是點單率很高的椰漿豬頸肉飯,裝在竹盤裡,五顏六色,看起來real像小吃拼盤。

除了肉和飯,還有蝦片、魚乾、青瓜、蘿蔔、小番茄、烤花生和雞蛋,非常豐富。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

為什麼椰漿飯是黃色不是白色的呢?

原來是傳統的椰漿飯口感接近糯米飯,奶味重,比較黏膩。老闆娘就改良了做法,嚴格控制水椰漿的比例和蒸煮時間,還加入了關鍵的黃姜。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

改良後的椰漿飯混合了淡淡姜味、香茅味和椰子味,粒粒分明,吃起來並不膩。不過比較干身,再油潤點會更好。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

大塊的豬頸肉肥瘦相間,煎制完撒上金黃的蒜粒,又嫩又香。

先舀一勺椰漿飯,再夾一塊豬頸肉蘸上甜辣醬,放上去一口吃掉是最好的吃法。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

其他配菜也可圈可點,小魚乾韌性十足,吃飯吃肉的同時再配幾塊黃瓜、小番茄和菠蘿,吃起來更加清爽。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

值得一提的是他們家的自製糖水,黑珍珠椰汁西米熱飲,加入了香蘭葉後有一種特殊的植物香氣。

口感細膩,不會太甜,夏天喝上一碗特別清熱解暑。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

//////////

整體來說這家店的服務和用料都比較走心,性價比不錯,值得一試。

沒有吃異國菜的獵奇感,來這裡吃飯更多感受到的是家庭氛圍和家常味道。

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

這家「混血」東南亞餐廳,竟然是老闆開給媽媽玩的

群撩私人威信號:lemonsay-gz

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!

TAG: |