可樂大排：口味飽滿，香而不膩，吃起來無比滿足！

紅燒是我家的常客，這次用剩下的半瓶可樂代替水燒大排，不加一粒糖，味道很棒，甜度剛好，還帶有特殊的香氣。

可樂大排

圖文 |小耿媽媽

豬大排

3塊

可樂

適量

雞蛋

1隻

料酒

2勺

胡椒粉

少許

生粉

適量

鮮辣粉

適量

鹽

適量

薑片

適量

蔥花

適量

老抽

半勺

生抽

2勺

1. 準備的原料。

2. 先將大排敲松。

3. 加鹽，料酒，雞蛋，生粉，胡椒粉，鮮辣粉。

4. 拌勻，冰箱冷藏2小時以上。

5. 熱鍋涼油，腌制好的 大排兩面煎成金黃色。

6. 鍋中留少許的油，煸香蔥花，薑片。

7. 加入老抽，生抽，可樂。

8. 中火將湯汁燒到濃稠收干。

9. 可樂大排就做好了。

小竅門：

1、收汁的時候注意翻動，大排的兩面均勻的裹上湯汁。

2、大排腌制前要將肉塊敲鬆散，吃的時候才會更嫩。

~~ By 小耿媽媽~~

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