二伏吃面！最好吃的8種麵條都在這啦！您最好哪口兒？

今天進入二伏天，來碗面吧！熱湯麵發汗祛暑，涼拌面爽口開胃。麵條的吃法其實很多，或葷或素的炸醬麵、鮮香味美的打滷麵等，不過，北方人的二伏面最講究的是麻醬涼麵，麵條出鍋後用涼水過幾遍，俗稱「過水兒面」，撈出用香油拌過，筋道又香滑的麵條隨你用什麼調料拌噢！麻辣、蔥油、蒜香，那叫一個過癮！

麻醬涼麵

圖文 |吃好吃的嘍520

熟麵條

300g

黃瓜

半根

胡蘿蔔

半根

雞蛋

1個

鹽

1g

植物油

2ml

香油

2g

芝麻醬

4g

生抽

3ml

醋

2ml

雞粉

1g

白糖

1g

1. 準備好熟麵條。

2. 洗乾淨黃瓜、胡蘿蔔，準備1顆雞蛋。

3. 雞蛋打入碗中備用，胡蘿蔔和黃瓜去皮，擦絲備用。

4. 雞蛋中放入2g的鹽，打散。

5. 鍋中倒入植物油，小火加熱

6. 攤入蛋液

7. 煎至一面金黃後，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。

8. 煎好的蛋皮稍微放涼，切絲備用。

9. 接下來準備麻醬醬料，芝麻醬放入碗中，加入少許的涼白開稀釋一下，攪拌均勻。

10. 加入1g的食鹽、生抽、醋、雞粉、白糖和少許香油。

11. 攪拌均勻成碗汁兒就可以了。

12. 把黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞蛋絲放入碗中，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻就可以了。

13. 再撒點兒香菜和白芝麻。

14. 攪一攪，聞著都好香~

15. O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

小竅門：

1、生抽、雞粉之類的本身就有鹹味兒，所以鹽要少加一些。

2、可以加入任意自己喜歡的配菜。

牛肉麵

圖文 |我叫一尾魚

牛肉

50克

麵條

100克

青菜

3根

大蒜葉

1根

鹽

2克

生抽

半湯匙

白鬍椒粉

少許

豬油

少許

蚝油

少許

1. 牛肉切成薄片、大蒜葉切成小段備用。

2. 鍋中水加2克鹽燒開，碗中放入生抽、白鬍椒粉和蒜葉，放入一勺開水攪拌均勻。煮麵的水一定要稍多一點，要保持煮出來的麵湯跟清水差不多，這樣的麵條才好吃。

3. 青菜先下鍋燙一下撈出備用。

4. 放入麵條，大火燒開並不停的攪拌防粘。魚用的是細面，煮二分鐘左右就可以了。

5. 面放入碗中，上面鋪上牛肉，擺上青菜，撒上蒜葉，加一塊豬油，牛肉麵就做好了。

青椒肉絲麵

圖文 |薄荷糖的味道

自製手擀麵

200g

青椒

3個

肉絲

適量

薑末

少許

醬油

1勺

辣椒醬

1勺

鹽

2-3g

澱粉

少許

豬油

1勺

花椒油

幾滴

生抽

少許

蔥花

適量

1. 先把材料備好。

2. 肉絲加醬油、澱粉、辣椒醬和姜米。

3. 筷子攪勻腌制幾分鐘。

4. 肉絲滑散。

5. 倒入青椒絲。

6. 加少許生抽調味，裝碗備用。

7. 另起鍋燒水，水開後下入手擀麵，加少許鹽。

8. 湯底碗中加幾勺麵湯。

9. 將麵條撈入，擺上炒好的青椒肉絲就可以開動啦！

10. Q彈勁道的自製手擀麵，好吃爆了！

11. 簡單又美味

小竅門：

1、肉絲腌制幾分鐘更入味，可以把配菜換成各種蔬菜。

2、湯底加點豬油很香，不喜歡可以換成芝麻油。

蝦仁炒麵

圖文 |緣豆兒

拉麵

180克

鮮蝦

150克

圓白菜

3片

洋蔥

30克

小蔥

幾根

味噌

1湯匙

黑椒碎

少許

醬油

1湯匙

鹽

適量

油

適量

1. 準備好食材。

2. 蝦剝殼挑去蝦線加點鹽、料酒和黑椒碎腌制一會。

3. 圓白菜葉切絲，洋蔥切絲，蔥切段。

4. 鍋中燒開水，把拉麵放入過一下撈出瀝干。

5. 鍋中熱油，放入蝦仁煎熟盛出待用。

6. 再熱油鍋，炒香洋蔥。

7. 加入拉麵，調入味增、醬油和鹽炒勻。

8. 加入椰白菜翻炒。

9. 最後加入蔥段和蝦仁翻炒勻就好了。

豆角燜面

圖文 |JIE彤

麵條

250克

瘦肉

150克

五花肉

50克

豆角

200克

醬油

2勺

蚝油

2勺

八角

1個

蒜

2個

姜

幾片

蔥

適量

五香粉

適量

1. 準備好所有的材料，豆角先折成小段，肉洗凈控干水份切成薄片，蔥白切小段其他的切成蔥花，蒜和姜切成片。

2. 東菱多功能鍋先開最大火熱鍋，再加放少許的油，加入五花肉，先煸炒出油。

3. 煸炒出油後再放入瘦肉，炒至肉變色。

4. 再加入蒜片和薑片炒香。

5. 加入豆角炒至變色。

6. 最後加入醬油、蚝油，炒均勻。

7. 加入適量的清水，水量要沒過豆角。

8. 最後蓋上蓋子再煮開。

9. 煮開後把麵條平鋪在上面。

10. 蓋上蓋子改為中火燜10分鐘，中途要翻一下。

11. 燜面好後再撒上適量的蔥花和五香粉，再拌均勻即可。

12. 這樣就可以出爐了，油滋滋的豆角燜面就可以吃好，非常的好吃。

小竅門：

豆角燜面最好用五花肉來煸炒出豬油來，這樣燜出的面才香。

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