每天一個雞蛋對心腦血管有負影響？正確預防心血管病，應該是這樣
現在人們會注意各種食物對於自己有什麼作用，是有益或是有害。特別是一些疾病患者會更加小心注意，以免加重病情，危害身體健康。其中心腦血管疾病患者又佔大多數，他們對於各類食物的成效都一清二楚，但也有一些爭議的食物，其中雞蛋就是一個典型代表。雞蛋含有很多營養，大家都清楚。
但每天一個雞蛋，對於心腦血管疾病有沒有負影響呢？
答案是沒有
首先心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱，泛指由於高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病。
心腦血管疾病的關鍵是控制血壓和血脂
（1）血壓控制
將血壓控制在一個比較理想的範圍內，是預防心腦血管疾病的重中之重。資料表明，堅持長期治療的高血壓患者心腦血管疾病的發病率，僅為不堅持治療者的1/10，也就是說，只要長期堅持控制血壓，心腦血管疾病發病可下降90%。
（2）血脂控制
如果血脂過多，容易造成"血稠"，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊，就是人們常說的動脈粥樣硬化，引發各種心腦血管疾病。常見的血脂控制是服用調脂藥物：包括他汀類，貝特類，煙酸等。血脂異常是心腦血管疾病的獨立危險因素，控制血脂也成為心腦血管疾病防治的重中之重。
而雞蛋肯定與血壓無關，問題就是雞蛋會提高血脂水平嗎
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
【每100克的營養成分】
能量156千卡、蛋白質12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、葉酸113.3微克、膽固醇510毫克、維生素A194微克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.32毫克、煙酸0.2毫克、維生素E2.29毫克、鈣56毫克、磷130毫克、鉀154毫克、鈉131.5毫克、碘27.2微克、鎂10毫克、鐵2毫克、鋅1.1毫克、硒14.34微克、銅0.15毫克、錳0.04毫克。
【膽固醇】
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。也就是說每天2個雞蛋都不會有影響，更別說每天一個。
雞蛋的吃法
1、水煮蛋
把雞蛋放入水中煮，不用加一滴油，把水燒開然後再煮幾分鐘蛋就熟了，所以也不用經過高溫破壞雞蛋的營養。更重的是蛋黃中的膽固醇也沒有氧化，避免對心腦血管發生損害，很好地保存了雞蛋中的維生素和蛋白質成份。吃的時候把殼剝開就可以食用。營養價值幾乎全部保留，是對健康最有利的吃法。
2、荷包蛋
把水燒開，放少許油和鹽，然後把雞蛋殼敲碎，把雞蛋倒入鍋中煮開，因為蛋黃大部分的還是被蛋白包裹，所以膽固醇氧化不多，雖然會損傷部分維生素，但是還是保留了雞蛋的大部分的營養。
雞蛋對於心腦血管疾病是不會有負影響，當然是正確的量，多了，肯定有問題。
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