普洱生茶究竟是什麼樣？

普洱生茶究竟是什麼樣？

普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工"發酵"、"渥堆"處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統稱。

生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

製程

鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。

茶菁顏色

因茶種、生長形態與製程不同，茶菁以青綠、墨綠色為主，有些部分轉黃綠、黃紅色。

茶菁香氣

通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。

口感

台地茶口感強烈，苦澀度高。古樹茶性弱，茶質厚重甘甜。若經高溫乾燥，清香水甜而薄，微澀，如綠茶類栗香。因製程關係，有些有焦炭味或煙熏味。

湯色

以黃綠、黃紅、金黃色為主。清亮油光為佳。

葉底

新制茶品以綠色、黃綠色為主，老茶則為紅黃或棗紅色；活性高、較柔韌有彈性。（作者：芬，來源：前山小站，圖來源：南茗佳人）

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