怎麼處理好大龍蝦？國家一級廚師親自下廚，給你答疑解惑！

每年的六七月，在湖南，重慶等南方城市的街頭，有一種風靡一時的食物――小龍蝦，

每到這個季節，就是南北吃貨饕餮爭霸的時候，但是今天我們介紹的是它的表親:大龍蝦。

擁有一對超級大的蝦螯的龍蝦，它的受追捧程度可絲毫不亞於小龍蝦歐，美味的大龍蝦，

每一次接觸味蕾，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜與舌尖的碰撞，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及大自然帶來的淡淡的海的味道。

龍蝦雖然好吃，但是擺在食客面前一個大問題，就是怎樣處理好大龍蝦？ 沒有關係，來自高級餐館的國家一級廚師給你親自下廚，

答疑解惑；首先只見大廚挑選出一隻活蹦亂跳的龍蝦，看著巨大的蝦螯在不停的擺動，

但是不管它怎麼舞動大螯，但是在頂級大廚的手中，就像是老鼠見了貓那樣溫順，只見大廚將它放在案板上，

用刀從大龍蝦身體後方的縫隙插入，將蝦殼與蝦肉進行剝離，然後在龍蝦的腹部與背部用短刀縱向切向切開，

取出蝦肉，看著晶瑩剔透的蝦肉被一塊一塊取出，真的是口水都流出來了。 美味的大龍蝦味道鮮美，

肉質肥美，大龍蝦的營養還非常豐富，它的維生素含量大大超過許多淡水魚類，其中蛋白質含量遠高於大多數同類的海鮮，

作為海鮮，脂肪含量是非常低的，非常適合肥胖類的人群食用，經常食用大龍蝦具有一定的滋陰補陽，

對於新陳代謝、對於腸道消化有促進作用。但是龍蝦的價格也是想當之昂貴的，尤其是野生大龍蝦，

它的價格讓普通食客望塵莫及，儘管如此人們仍然很喜歡這美食。 一位頂級廚師，刀工是非常重要的，它能將烹飪原料加工處理成一定的形狀,，同時也給食客以感官的享受，作為一個吃貨，你在生活旅行中有哪些令你印象深刻的刀工？ 歡迎大家把自己腦洞大開的想法看法，寫到留言區和我溝通，我能看見哦！

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