分享幾道解饞下飯菜，美味十足，健康營養，家人愛吃
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
分享幾道解饞下飯菜，美味十足，健康營養，家人愛吃。
土豆燒排骨
材料：豬排300克、植物油20毫升、土豆150克、醬油5毫升、豆瓣醬30克、老薑10克、八角2個、花椒10克、鹽5克、雞精3克、青蔥2棵
做法：1、新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節;土豆切3厘米的塊，青蔥切4厘米的蔥節；
2、鍋置大火上燒熱，下油至8分熱後倒豬排翻炒，下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至
出味冒油關火；
3、將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升，蓋上大火燒至上汽，改中火壓25分鐘；
4、開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調味出鍋裝碗，撒蔥節即可上桌。
冬瓜燒肉
材料：五花肉、冬瓜、生薑、小蔥、干紅辣椒、冰糖
做法：1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝干；
2、鍋洗凈，下入瀝干後的五花肉塊，開小火，煎；待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
3、下入薑片和干紅辣椒，炒2分鐘。加入開水，水量沒過肉，小火，燉30分鐘；30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽；加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻；
4、煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。冬瓜在燒制的過程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水。
燒椒茄子
材料：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精
做法：1、茄子洗凈，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒；
2、把茄子放在盤子里，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上；
3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精；
4、淋上熱油即可。
蔥爆羊肉
材料：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、澱粉10克
做法：1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蚝油、生抽、澱粉腌制20分鐘；
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出；
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥；
4、將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋。
香辣燒魚塊
材料：青魚中段、油、鹽、糖、料酒、老抽、先抽、姜、蔥、蒜、胡椒粉、醋、老乾媽油辣椒醬
做法：1、魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘；
2、用廚房紙擦去表面腌汁；
3、鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下；
4、放入適量料酒，小半碗清水；
5、放入姜，蔥，蒜；
6、放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒；
7、大火煮開，中火煮至汁稠；
8、撒些蔥段即可盛出。
