這是豬身上「最值錢」的肉，肉販子都是自己吃，多少錢也買不到
美食
07-23
民以食為天，吃貨一詞又來已久，早在百年前就是重慶方言，後來便逐漸被人淡忘。如今吃貨當道，無論是漢子還是妹子，都以搜羅品嘗美食為嗜好。遇到自己喜愛吃的美食都會興奮好久，哪怕是一塊燒餅，只要是自己喜愛的，都會給生活增色不少。
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豬肉也是我們中國上餐桌上最為常見的肉食了，而且豬的身上全是寶，據說煮的每一個地方都有用處，都被我們中國人民給當做食物和用具，稍微一加工就是一道美味的菜肴，不過豬身上雖說都是寶，但也分三六九等的，最好的肉就是就是豬心肉了，也是豬身上「最值錢」的肉，肉販子都是自己吃，只有識貨的人才會搶著買，但也有很多人多少錢都買不到！
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豬心肉的營養也是特別的豐富，對於我們的心臟是有特別的好處，中國人也講究個吃啥補啥的道理，這豬心肉能有效預防神經性的新心臟病，加強對於心臟的保護，家裡有老人的都可以買來多吃一吃，那豬心肉要怎麼做才好吃呢？今天就來介紹一道爆炒豬心！
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做菜之前我們需要準備好所要用得到的食材，豬心，生薑，蔥，大蒜，豆乾，辣椒，鹽，醬油，味精，黃酒，澱粉，豬油，菜油。
先把豬心給切成兩半清洗乾淨，尤其是豬心裡的血水要多洗幾遍，然後給切成長方形的小塊，盡量多切的薄一些，放到碗里備用，辣椒洗乾淨切碎，生薑大蒜洗乾淨切丁，和豬心全部倒在一起加上鹽和料酒，醬油，澱粉一起攪拌腌制個20分鐘，給去去腥味。
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腌好後鍋中倒入熱油，差不多燒至八成熟再倒入豬油，豬肉融化了就可以把豬心給倒入鍋中細細翻炒，七分熟的時候出鍋，留下來的油再次翻炒辣椒、生薑、大蒜、豆乾給爆出香味來，豬心在重新下鍋，加入料酒醬油等配料，最後不要忘了還有一勺鹽，等到豬心炒變了色差不多就可以出鍋了。簡單易學也是非常容易下飯的一道菜，快來試試吧！
來源：嘟嘟熊吃貨日記
