潮汕人用「世界鵝王」做滷味，一個鵝蛋半斤重，肉質軟嫩味道鮮美

說起潮汕的美食，相信大家都不陌生吧，因為如今的潮汕美食遍布全國各地，到處都能吃到潮汕牛肉火鍋、潮汕牛肉丸、潮汕滷味以及各種潮味小吃等。其中的潮汕滷味就很受歡迎了，以鹵鵝肉為招牌美食，除此之外，還有鹵鵝蛋、鹵鵝內臟、鹵豬肉等等，種類十分豐富。

其實在潮汕地區，鹵鵝肉就是一種家常熟食，滿大街都能看到賣鹵鵝的店鋪，當然也有小攤，一到飯點就會有很多人來買，剁一盤迴家省事又很美味，大人小孩也愛吃，所以說鹵鵝在潮汕地區是很受歡迎的。而潮汕人鹵鵝肉也很講究，要選用「世界鵝王」來鹵才美味，這就是獅頭鵝了。

可能很多人都不認識獅頭鵝，其實這是世界上的大型鵝之一，體型比一般鵝都要大很多，因頭部長了有巨大的肉瘤，形似獅頭，所以就叫做獅頭鵝了。而這種獅頭鵝的價格也是比較貴的，鵝肉價格最便宜，而鵝頭、鵝脖、鵝肝、鵝翅等其他部位就比較貴了，其中單個鵝頭就得賣六七百元了。

一般來說，鹵鵝店都是明檔的，顧客透過玻璃就能看到各種滷味，想要買什麼也是一目了然的。第一次吃潮汕鹵鵝的人，都會點一盤鵝肉三拼，裡面就有鵝肉、鵝翅以及鵝掌，看起來色澤紅亮，散發著濃郁的香味，鵝肉吃起來軟嫩鮮甜，而鵝翅就比較咸香又嚼勁了，用來下酒更是一絕。

除此之外，還可以點鵝肉飯，淋上滷汁的米飯，吃起來別說有多香了，還有吸滿滷汁的油豆腐，吃著也是很過癮的，一份38元也不算很貴。還有這一個半斤重的鵝蛋，體積真是不小的，吃起來比雞蛋更有嚼勁，蛋黃的味道也更香。其實吃潮汕鹵鵝的門道是很深的，每個部位的口味都不同，有人愛吃鵝肝、有人愛吃鵝肉……不知道有多少小夥伴吃過潮汕鹵鵝呢？

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