雞翅和它是絕配，炒一下就很美味，爽滑鮮嫩，又香又下飯

雞翅和它是絕配，炒一下就很美味，爽滑鮮嫩，又香又下飯

夏季天氣炎熱，胃口不佳，最喜歡吃的就是雞翅。雞翅也稱「雞翼」「大轉彎」，即雞的翅膀，雞翅肉少，皮富膠質，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。

雞翅和土豆是絕配，簡直一炒就很美味，爽滑鮮嫩，又香又下飯。夏季食慾不佳來一盤這道菜，立刻打開您的味蕾，別提多好吃，江湖人稱飯掃光！

跟著哈妹一起看看美味的土豆燒雞翅的做法，老少皆宜，做法簡單，開胃下飯，夏季可不要錯過！喜歡記得收藏在家做試試看哦！

土豆燒雞翅

配料:

雞翅十隻、土豆一個..大、姜一塊、蒜五六瓣、小蔥三根、耗油一湯匙、料酒一湯匙、鹽少許、醬油兩湯匙、冰糖一湯匙、清水適量

烹飪步驟:

1.雞翅洗凈，從中間宰斷

2.土豆一個大的

3.洗凈去皮切塊，浸泡在冷水裡，洗去表面澱粉

4.姜切片，蒜對半切開，蔥葉蔥白分開切

5.雞翅冷水下鍋，倒入料酒，放幾片姜燒開後焯水三分鐘

6.用筷子從沸騰翻滾的地方夾出雞翅，瀝干水備用，這樣雞翅很乾凈不用再過冷水，肉質會更嫩

7.熱鍋倒油，燒至三成熱轉小火，放入冰糖，慢慢炒化，一定要小火

8.呈焦糖色即可，不要炒糊了

9.倒入雞翅繼續小火，翻炒均勻，同時將雞翅煎一煎

10.倒入醬油，翻炒均勻，我只用了兩湯匙生抽，顏色沒那麼深

11.將雞翅划到一邊，放入姜蒜蔥白炒出香味

12.加入大概能淹沒雞翅的清水，蓋上蓋子大火燒開轉中火燉五分鐘

13.加入土豆，將土豆平鋪，盡量能泡在湯汁里，繼續蓋上蓋子燉十分鐘

14.現在湯汁已經不多，加入耗油，鹽，輕輕翻炒均勻，盡量用推動的方式，避免把土豆攪爛了，

（耗油和醬油都含鹽，所以鹽量要適當減少）

15.最後大火收汁，還是以推動的方式，出鍋撒上蔥花即可

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