教你做電飯鍋蛋糕，雞蛋加麵粉，簡單材料和工具，蛋糕香軟又營養
香軟可口的蛋糕是大人和小孩都喜歡吃的美食，也許是因為蛋糕和生日祝福有著密不可分的關係，每次吃蛋糕都會覺得快樂和幸福。其實做蛋糕不需要用烤箱哦，我們直接用家裡的電飯鍋，幾枚雞蛋，一碗麵粉，就可以做出軟綿綿、營養又美味的蛋糕啦！做的過程中，你還會聞到一屋子的芳香，這種感覺非常的溫馨。
今天就教大家做家常版的電飯鍋蛋糕，學會了就不用去外面買了，畢竟自己做的更放心，也更新鮮！
你只需要準備一個電飯鍋，土雞蛋5個，低筋麵粉100克，牛奶60毫升，細白糖50克，鹽2克，白醋2滴，植物油1勺。
1、打雞蛋，分離蛋黃和蛋清備用。
把準備好的四個雞蛋打開，用蛋液分離器把蛋清和蛋黃分離開來，並且分別裝入兩個乾淨的，而且是無油無水分的碗里。如果家裡沒有蛋液分離器也沒關係，可以用一個礦泉水空瓶子，把蛋黃吸出來，就能把蛋黃和蛋清分開了。
2、做蛋黃糊。
先把低筋麵粉過篩，再倒入裝有蛋黃的碗里，加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋麵粉，用打蛋器把它們攪拌均勻，如果沒有打蛋器，就用一雙筷子代替，攪拌至蛋黃糊的表面變得光滑，有小泡泡即可。千萬不能太用力哦，不然做出來的蛋糕就不夠鬆軟了。
3、打發蛋清。
在裝有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克鹽，用電動打蛋器低速打發。白醋能加快打發的速度。然後再分三次加入白糖來打發。因為白糖的顆粒感能夠增加蛋白的摩擦力，使其更快起泡。當蛋清被打發到出現大泡泡的時候，加入15克白糖，繼續打發至蛋清濃稠泡泡變細時，再加入15克白糖繼續打發，直到出現細膩紋路的時候，就可以把剩下的白糖全部倒進去打發了。直到把打蛋器提起的時候，蛋白霜能拉出一個小尖角，就算成功了。如果沒有電動打蛋器，可以用家裡的料理機來攪拌，或者用筷子快速的攪拌打發也是可以的，攪拌至蛋清呈細膩奶油狀即可。建議家裡備一個小巧的電動打蛋器，這樣做蛋糕更方便呢。
4、蛋黃糊和蛋白混合。
把打發好的蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊中輕柔翻拌均勻，直到看不見蛋白霜，便可把蛋黃糊倒進裝著剩餘三分之二蛋白霜的器具里，繼續翻拌至無顆粒狀即可。
5、煮蛋糕糊。
電飯鍋洗凈擦乾水分，鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油，使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麵糊倒進去，輕輕晃動一下電飯鍋內膽，把麵糊中的氣泡排出，使蛋糕更鬆軟。最後蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯功能鍵，待電飯鍋跳至保溫模式，再繼續燜15分鐘即可。如果電飯鍋是比較新款的，上面也許有做蛋糕的選項功能鍵，可直接選蛋糕鍵，跳至保溫時即可。
蛋糕做好以後，把電飯鍋內膽取去倒扣在一個盤子上，稍微放涼後，蛋糕就會自動脫模。鬆軟可口的蛋糕就大功告成了，濃濃的蛋糕香氣撲面而來，此時立馬和家人一起分享，幸福感油然而生。
簡單又營養的電飯鍋蛋糕，你只要做成功一次，就肯定會經常做了，因為蛋糕無論是當作早餐吃，還是下午茶，又或者是夜宵，都是很好的選擇，大人小孩都能吃。大家還可以根據自己的口味加入葡萄乾、巧克力、紅豆或者當季的水果。如果您覺得這篇文章有用，記得收藏和分享哦，期待能和您在留言區互動，我一定會及時回復的。
