它再貴也要買,熬成湯,鮮美養人,愛出虛汗更得常喝
它再貴也要買,熬成湯,鮮美養人,愛出虛汗更得常喝。小時候回鄉下住,老是跟著我的哥哥出去玩。在林子里捉鳥,下河捉蝦。回去之後讓我爸爸用我們抓到的魚來做一道菜,今天我就給大家介紹一道菜西紅柿燉草魚塊,草魚生長快,個體大,最大個體可達35公斤。肉質肥嫩,味鮮美。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
西紅柿燉草魚塊
By 女人花2607
配料:
草魚 300克、西紅柿 2個、蔥 2顆、料酒 1勺、姜 5片、食鹽 適量、食用油 適量、雞精 1勺、熱水 適量
烹飪步驟:
1.草魚洗凈剁塊,生薑切片,蔥切段
2.魚塊中加入食鹽,2片生薑,少許蔥段和料酒腌制15分鐘
3.西紅柿洗凈,切塊
4.鍋里倒入適量的油燒熱後,放入腌制好的魚塊
5.煎至兩面金黃
6.盛出備用
7.鍋里倒入適量的油燒熱後,爆笑生薑和蔥段
8.倒入西紅柿
9.炒至西紅柿出汁
10.倒入砂鍋,並倒入適量的熱水
11.放入魚塊,蓋好蓋子,小火燉20分鐘左右
12.加入食鹽和雞精調味,再燉5分鐘
13.撒上蔥花,即可
烹飪小貼士:
1.觀魚形。
污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4.摸魚體。
新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。
新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6.看魚腹。
新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。草魚的儲存方法保存鮮活草魚時,可以往魚嘴裡灌3-4滴白酒和白醋,置於陰涼處,每天換一次 水,可以保存兩周左右。如果是已死處理過的草魚,不水洗,不刮魚鱗,將內臟掏空,放在淡鹽水中,可以保存數天,或著冰箱冷藏保存。
你願意做一碗魚湯給家裡人嗎?
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