它再貴也要買，熬成湯，鮮美養人，愛出虛汗更得常喝。小時候回鄉下住，老是跟著我的哥哥出去玩。在林子里捉鳥，下河捉蝦。回去之後讓我爸爸用我們抓到的魚來做一道菜，今天我就給大家介紹一道菜西紅柿燉草魚塊，草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

西紅柿燉草魚塊

By 女人花2607

配料：

草魚 300克、西紅柿 2個、蔥 2顆、料酒 1勺、姜 5片、食鹽 適量、食用油 適量、雞精 1勺、熱水 適量

烹飪步驟：

1.草魚洗凈剁塊，生薑切片，蔥切段

2.魚塊中加入食鹽，2片生薑，少許蔥段和料酒腌制15分鐘

3.西紅柿洗凈，切塊

4.鍋里倒入適量的油燒熱後，放入腌制好的魚塊

5.煎至兩面金黃

6.盛出備用

7.鍋里倒入適量的油燒熱後，爆笑生薑和蔥段

8.倒入西紅柿

9.炒至西紅柿出汁

10.倒入砂鍋，並倒入適量的熱水

11.放入魚塊，蓋好蓋子，小火燉20分鐘左右

12.加入食鹽和雞精調味，再燉5分鐘

13.撒上蔥花，即可

烹飪小貼士：

1.觀魚形。

污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2.看魚眼。

飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。

新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚體。

新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。

新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6.看魚腹。

新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。草魚的儲存方法保存鮮活草魚時，可以往魚嘴裡灌3-4滴白酒和白醋，置於陰涼處，每天換一次 水，可以保存兩周左右。如果是已死處理過的草魚，不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在淡鹽水中，可以保存數天，或著冰箱冷藏保存。

你願意做一碗魚湯給家裡人嗎？

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