夏天孩子出汗多，給他吃這個，解乏補腦，比喝牛奶還強。夏日酷暑，出個門就要滿身大汗；氣溫太高，時不時就食欲不振。如此情況，便常常會造成孩子營養不良的現象。夏日裡，父母們不妨給孩子做點毛豆吃吃，能夠預防一下這樣的的情況。事實上，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。它不僅富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量和維生素B族，並且毛豆中所含的纖維比芹菜桿的纖維還要高，是當之無愧的纖維含量第一名。今天就給大家推薦一道關於毛豆的美食，喜歡的朋友可以分享轉發哦。

毛豆炒肉末

By 橙子麻麻-Eva

配料：

毛豆 300克、豬肉(瘦) 50克、蒜 3顆、干辣椒 4個、醬油 5克、精鹽 3克、橄欖油 10克、澱粉 1克

烹飪步驟：

1.瘦肉剁碎，加入少許醬油、鹽、澱粉、橄欖油攪拌均勻備用

2.毛豆洗乾淨把皮剝好

3.鍋內放水燒開放少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘，撈出來過一下涼水

4.鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉

5.加入肉末煸香，翻炒至瘦肉變色

6.加入焯過水的毛豆繼續翻炒，出鍋前撒少許鹽即可

烹飪小貼士：

1、新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。

2、購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

3、挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。

大家喜歡毛豆嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！