為了成為餐飲業的「互聯網公司」，星巴克都做了什麼？
我們很早就開始說，星巴克是最懂互聯網的科技公司。
1999 年，時任星巴克 CEO 霍華德 · 舒爾茨宣布，星巴克正式從一家賣咖啡的公司轉型成為一家互聯網公司，推出門戶網站和在線購物平台。2009 年，星巴克正式推出手機移動端 app，並逐漸加入移動支付、點外賣、叫車等多樣功能。
▲霍華德 · 舒爾茨，圖片來自 Fortune
2019 年 7 月，星巴克正式宣布將通過 Brightloom 公司，開始將公司在過去這些年裡積累的技術基礎輸出，對整個餐飲行業開放一站式雲服務。
星巴克的「數字飛輪」
中國消費者也許感知不大，但星巴克的自有移動支付服務，截至 2018 年，一直都是美國移動支付市場中佔比最大的。
沒錯，比 Apple Pay 要高，是 Google Pay 或三星 Pay 份額的兩倍。
▲ 圖自 TechCrunch
2016 年，星巴克宣布五年科技創新計劃。其中，核心內容是一項名為「數字飛輪」的計劃，它彙集了星巴克於會員體系、個性化服務、支付和點餐方面的科技創新優勢。同一年裡，舒爾茨也宣布時任星巴克 COO 的 Kevin Johnson——他曾先後於 IBM 和微軟工作多年，是實至名歸的「科技老將」——將接任他成為新的星巴克 CEO。
▲ 圖片來自 Business Wire
在過去幾年裡，星巴克對這幾方面的業務進行了更強科技聯繫的優化。
譬如，星巴克和 Uber Eats 形成合作，在美國逐步推出外賣配送服務；和微軟、紐交所母公司洲際交易所等機構聯合成立數字貨幣交易平台 Bakkt，現在更有傳傳星巴克已經在店內部署支持 Bakkt 的硬體，用比特幣買星冰樂也許真不是夢；今年，CEO Kevin Johnson 在 CNBC 採訪中表示，公司正重本投資人工智慧，為更好地分析超過 3000 萬條消費行為數據，了解消費者喜好，更好地預測和規劃產品。
▲ 圖片來自 MarketWatch
2018 財年，星巴克保持了兩位數的營收增長，而 2019 財年的第一和第二季度，北美市場營收均見增長，官方應用同樣在使用上也見增長。CEO 也將「數字飛輪」稱作這些增長其中一個最重要的驅動。
這套讓星巴克自豪的「數字飛輪」，就是這次合作授權給 Brightloom 的軟體內容。
打造美國餐飲界的亞馬遜 AWS？
今天，星巴克宣布將「數字飛輪」中部分專利技術授權予 Brightloom，並以此換得 Brightloom 部分股權（未披露具體份額）和董事會上的一席之位。
▲ 圖片來自 The Times
在我們進一步介紹星巴克和 Brightloom 的合作之前，也許得先介紹一下後者。
Brightloom 原名為 eatsa，今天正式更名。eatsa 起家於舊金山，最開始是一個用高端自動販賣機定製化點餐的連鎖餐廳，於 2017 年正式關掉線下餐廳，成為一家純科技公司，向其它餐廳品牌售賣技術。
▲ Brightloom 以前的「無人餐廳」，圖片來自維基百科
值得指出的是，Brightloom 於數月前上任的新 CEO Adam Brotman，曾擔任星巴克首任首席數字官（Chief Digital Officer），並於在任期間推進了移動支付、Wi-Fi、數字營銷等業務發展。他於 2018 年三月從星巴克離職，加入零售品牌 J.Crew 擔任首席體驗官和聯合 CEO。
▲ Adam Brotman，圖片來自 Zimbio
接下來，Brightloom 將把自身原有的技術和星巴克新加入的內容結合起來，打造一個基於雲的一站式餐飲服務。
這個組合將帶來一個為餐飲業服務，基於雲的軟體解決方案，它將把顧客和他們最愛的餐廳品牌連接在一起。在現在快速增長的移動點餐和第三方配送平台趨勢下，價值尤其突出。
星巴克在官方說明寫道。《Fastcompany》直接將這款產品稱為「餐飲界的 AWS（亞馬遜雲計算服務）」。
但星巴克真的就把自己最大優勢的東西拿出來給所有人用嗎？不一定。
一方面，「數字飛輪」中授權的軟體也只是部分，並非所有。
而且，Brigtloom 最新一批服務對象里就有不少是星巴克位於全球的各個門店。
據統計，星巴克現在於全球有超過三萬個門店，擁有將近 1700 會員。但在這裡面，能用上手機 app 的國際市場還不夠一半，其中只有八個國際市場支持移動支付服務。
因此，Brigtloom 將以更專業的服務幫助還沒接上電子服務的門店補上這方面短板。
當然，除此以外，Brigtloom 還是會為其它餐飲品牌提供數字服務。Brigtloom CEO Brotman 在新聞稿中表示 ：
（移動點餐和外賣）這原本是個「加分項」，但到了現在，卻成了一定得有的必要項。
值得留意的是，麥當勞也在今年 3 月宣布了 20 年以來最大的一筆收購——以超過三億美元的價格收購了一家以色列人工智慧新創公司 Dynamic Yield，旨在通過演算法為消費者定製更個性化的智能推薦。
▲ 圖片來自麥當勞
也就說，以後消費者看到的數字點餐頁面內容，很可能會根據其個人消費記錄而出現不同內容。麥當勞今年將把這項技術應用於美國的「得來速」（drive-through）業務，隨後再推向更大市場。
當時，CBS 記者 Kate Gibson 評論認為，麥當勞這就是想做「餐飲界的亞馬遜」。
她認為，麥當勞所描述的內容就和跟亞馬遜之類購物網站很像：「一旦你將滑鼠放在某個物件上並點擊，它就會進入你的購物車並建議你購買其它相關產品。」
而星巴克現在和 Brigtloom 一起做的，似乎是把原本只有餐飲業大頭才有資源建造的數字化服務技術，像雲伺服器般基礎設施般賣給各種餐飲品牌。
Brigtloom 官方表示，公司將於今年 10 月公布新一代「Brightloom 平台」，讓潛在合作方一睹這項服務的內容，並公布具體推出時間表。
而對於星巴克而言，這，也許只是企業多個科技創新業務中的其中一方面。CEO Kevin Johnson 在 2019 年股東大會上說道。
我們相信創新理念是未來的燃料，我們將繼續在飲料、體驗式零售和數字飛輪等領域延續這一傳統。
與此同時，他們也宣布對一家新成立的投資基金 Valor Siren Ventures I L.P. 進行投資，發掘和幫助創新公司，並「從中受到啟發，雙方也許可以進一步建立商業合作關係」。
題圖來自 CNN 和內文未標註來源圖片均來自星巴克官網
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