孩子最愛的夏日甜點，酥鬆可口，美味營養，做法簡單，媽媽快收好

作為一枚不折不扣的糕點控，一見到色澤漂亮，香甜可口的水果，我總想將它們做到我的糕點和甜品里去。這段時間無花果上市了，更是讓我歡欣不已。無花果是我最喜歡的一種水果。前些年沉迷於種植，家裡種了十多株無花果，但是卻一直吃不到。每年倒是會結果，但是還沒到成熟，就紛紛夭折了。不是掉果，就是遇到雨季果子發霉，好不容易有一兩個果子還算堅強，熬到了果子成熟，還沒來得及摘下，卻早已落入鳥兒之口，想吃一口，還真是難呢。

前幾天我直接網購了一箱青皮無花果，這可是我們這裡沒有的品種哦。我們這裡只出產中紫。也就是紫皮無花果，青皮比中紫好吃太多，不愧為「糖包子」細膩香甜，好吃到爆。外表平凡的無花果，切開之後是一抹非常貌美上鏡的紅綠撞色，和許多食材都能搭配，好看又美味。

今天就給大家分享一道「無花果派」的做法。簡單美味，酥脆香甜，是早餐和下午茶的不二之選。青皮無花果加上奶油乳酪和派皮的完美組合成就了一個口感層次豐富的派，酥鬆的派皮，奶香濃郁的乳酪派陷，熟得流蜜的無花果經烤制之後口感變得更加細膩，咬一口，外酥內軟，細膩香甜，一開口就停不了，全家老小都愛吃，你也試試吧。

【無花果派】

食材（3個4寸圓形蛋撻派，一個4寸長方形蛋撻派的量）：低筋麵粉 160克，黃油 60克，蛋液 20克，糖 35克，奶油乳酪 60克，糖 20克，蛋液 60克，無花果 80克。

製作方法：

1.黃油切成小塊，室溫軟化後，加入細砂糖。

2.將黃油打至蓬鬆羽毛狀態後，加入蛋液攪拌均勻。

3.篩入低粉，拌勻。

4.揉成團後，放入冰箱冷藏一小時。

5.一小時後，從冰箱取出麵糰，裝入一個大的保鮮袋裡，隔著保鮮袋把派皮擀開。

6.用剪刀將保鮮袋四周剪掉，將面上的那層保鮮袋揭開，將派皮切成成比模具大一圈的形狀。用手托起下面墊有的保鮮袋的派皮，將派皮蓋到模具上，去掉多餘的部分，稍做整形，使派皮與模具服帖。然後用叉子叉上眼洞。

7.烤箱預熱後，把派皮放入，170度烤10分鐘，

8.取出烤盤，在派皮四周刷一層蛋液，繼續放回去烤3分鐘使之上色。

9.奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖打發。分次加入蛋液攪拌均勻。

10.把乳酪餡倒入派皮中。

11.再將烤盤放入烤箱中，150度烤20分鐘使之凝固。

出爐後，等派晾涼些，將無花果切開擺上。撒上糖粉就可以開吃了。也可以熬焦糖淋在無花果面上，但是我想這無花果已經很甜了，再淋焦糖哪還吃得下，不怕甜的，也可以加焦糖試試。我這樣已經很好吃了哦。

小貼士

1. 要想使成品好看，整形很重要，一定要按照模具的形狀，將派皮完全覆蓋。

2. 別忘記用叉子叉上小眼，這樣派皮在烘烤中不會鼓起。

3. 派皮表面也可以不刷蛋液，但邊緣刷過蛋液會，上色會很好看。

4.喜歡吃烤過的無花果口感，可以將擺上了無花果的派，一起放入烤箱再烤5分鐘吃，又是另一種口感，看個人喜歡了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！