不用烤箱的芒果慕斯蛋糕，一口咬下冰涼清爽！
美食
07-23
夏天裡需要清爽的感覺。不用烤箱的芒果慕斯蛋糕，慕斯的冰涼口感配上芒果的酸酸甜甜，一鍵清爽你的一整個夏天。
●●●
芒果慕斯蛋糕
食材
——
蛋黃 4個 /?玉米油 40g /?鹽 1g?
牛奶?150ml?/?檸檬酒?25ml
蛋清 3個 /?細砂糖 60g /?低粉 80g
可可粉 10g /?芒果泥 400g /?細砂糖 30g
淡奶油 400g /?酸奶 100g /?鹽 1g
吉利丁片 20g /?芒果切塊 100g
步驟
——
蛋黃打散加入玉米油乳化均勻，加入牛奶拌勻。再篩入混合好的可可粉、低粉和鹽，畫Z字混合均勻。
分三次加入細砂糖打發蛋清至乾性發泡，分三次與麵糊翻拌混合均勻，直至麵糊呈蓬鬆細膩狀即可。
把攪好的麵糊放入8寸戚風模具中，入預熱好的烤箱，150度50分鐘。放涼後倒扣，冷卻後橫切成三片蛋糕片，用兩片即可。
切好芒果，切塊芒果100g，果泥400g即可。
淡奶油加細砂糖和鹽打發，打到濃稠出現紋路即可。
吉利丁片與牛奶混合加熱，與芒果泥混合，混合後取出50g果泥與50ml水作為表
面淋面備用。
混合剩餘所有果泥與淡奶油、酸奶、檸檬酒，翻拌均勻後倒入準備好蛋糕底的模具中。
再蓋上一層蛋糕胚，倒入其餘慕斯糊，擺滿芒果肉。
最後倒入芒果淋麵糊，鋪平，放入冰箱冷藏6小時以上即可享用
