藏在你身邊的強致癌物，它們致癌的證據很充分

全民健康生活方式嘉年華

2019.07.01—10.08

「這些是公認的一級致癌物……」

「最全致癌物清單！都是你愛吃的……」

在朋友圈、微信群甚至微博上，

我們經常被這類關於「致癌物」的信息無差別騷擾。

生活中真的有這麼多致癌物嗎？

表哥根據原國家食品藥品監督管理總局2017年10月發布的「致癌物完整清單」，梳理了潛藏在我們身邊的致癌物，並教你如何減少接觸。

致癌物等級，代表了什麼？

致癌物的等級不等同於致癌強度，而是致癌物證據等級的高低。

國際癌症研究機構對致癌物的評價，主要是基於該物質在人體內致癌性的研究證據是否充分，並不反映該物質引起癌症的可能性。

3步將致癌風險降到最低

盡量少接觸，不用太擔心

致癌物的致癌能力與劑量密切相關。「劑量」決定毒性，而劑量又包括暴露量和暴露時間。

癌症的發生機制非常複雜，面對眾多「致癌物」的報道和傳聞，應該理性對待，不要過於緊張。

少用煎炸烤，多用蒸煮燉

想遠離食物中的致癌物，烹飪時要避免爆炒、油炸、燒烤等方式，多用蒸煮燉等烹飪方式，多吃新鮮食材，少吃加工食品。

科學防癌有四大原則

科學防癌需要做到「維多利亞宣言」所提出的四大原則：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。

生活中不可因噎廢食，期待不吃某種「致癌」食品，或通過食用某種抗癌食品或就能防癌。這樣會把生活過得太累，更不利於健康。

來源：生命時報

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