大暑到，用它包餃子，只需1塊錢，餃子香嫩爽口，比啥餡的都好吃！大暑就到了，各種高溫預警天氣也不斷，整個人的心情都變得不好了。家裡到處燥熱燥熱的，晚上不開空調都睡不著覺。最近也是不想吃飯，昨天家裡來了客人，一塊包了餃子吃。這次選擇的是芹菜豬肉餃子，之前沒吃過還有些不放心，但是沒想到煮出來的效果非常好，所以今天小編就想分享給大家，而且芹菜補鐵，營養價值很高。用來和豬肉做餡包出來的餃子特別好吃，今天大家就一起來看看吧。

芹菜豬肉餃子

By 髏小彬

配料：

豬肉 200克、芹菜 1棵、麵粉 180克、清水（肉餡用） 10克、小蔥 8根、花椒粉 1匙、雞粉 1匙、生抽 1勺、蚝油 1勺、精鹽 1匙、植物油 1勺

烹飪步驟：

1.豬肉剁成肉餡

2.芹菜摘洗乾淨，切段，鍋中水開後焯水3分鐘

3.豬肉餡先分次加入清水攪打至肉餡吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蚝油，鹽和植物油

4.麵粉加入適量清水揉成麵糰，醒20分鐘

5.準備擀餃子皮的時候再把肉餡和加入的芹菜攪打上勁

6.麵糰分成若干小劑子，分別擀成餃子皮，中間放上肉餡包成餃子

7.鍋中燒水，水開後下入餃子，點水三次後煮熟即可

烹飪小貼士：

1、餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

2、餃子餡的文化：芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

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